يعد بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهيرة، وهو عبارة عن عجينة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، ويتم وضعه في قطر السكر، ومن الممكن أن يتم تزيينه بالفستق أو المكسرات الأخرى.
طريقة عمل بلح الشام
مكونات بلح الشام
- 2 كوب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 2كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- 2 ملعقة كبيرة من السميد.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- 3 بيضات.
- كوبان من القطر.
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الزبدة مع الماء، وحركي المكونات حتى تذوب الزبدة تماماً.
- أضيفي الدقيق ببطء مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق، حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
- أضيفي السميد والنشا والبيض تدريجياً إلى العجينة، وقلبي جيداً حتى تصبح العجينة متجانسة.
- ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بفتحة رفيعة.
- سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
- شكلي حبات بلح الشام من العجينة، وقومي بقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفي حبات بلح الشام من الزيت، ثم غمسها في قطر السكر.
- قدمي بلح الشام مباشرةً، وزينيه بالفستق أو المكسرات الأخرى حسب الرغبة.
