إن لحم الجمل يعتبر قاسيًا في بعض الأحيان، لكن هناك بعض القطع الطرية التي يمكن طهيها بسرعة وسهولة، في هذا المقال، نسلط الضوء على أبرز وألذ قطعة منه والتي تمتاز بالطراوة ويمكن تحضيرها بدون مشقة.
أجود قطعة
اتفق الخبراء في فن الطهي على أن موزة اليد والساق تُعد من أجود قطع لحم الجمل، وتُقدم بطرق متعددة ولا تحتوي على نسبة دهون مرتفعة.
فوائده
تتعدد الفوائد المستفادة من لحم الجمل والتي يجهلها الكثيرون، ومنها:
- المساهمة في تقليل نسبة الكوليسترول بالدم.
- وجود حمض اللينوليك الذي يساعد في الحماية من أمراض السرطان.
- غناه بالبروتينات العالية.
- حماية القلب بفضل قلة دهونه ووجود أوميجا 3 بكميات كبيرة.
- غناه بالسيلينيوم الذي يُعد من أبرز مضادات الأكسدة التي تحارب السرطان.
- توافر العديد من الفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم، الكالسيوم، الصوديوم، وفيتامين ب12.
- سهولة الاستفادة منه في محاربة الأنيميا نظرًا لغناه بالحديد.
وصفة شهية لتحضيره
المكونات:
- كيلو من لحم الجمل المفروم.
- نصف كيلو أرز مصري ناعم.
- عصير من الطماطم.
- 3 فصوص ثوم.
- 3 حبات بصل أحمر.
- خليط من الشبت، البقدونس، والكزبرة.
- قليل من الزبدة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- في مطحنة اللحم، قم بوضع الثوم، البصل، الكزبرة، الشبت، والبقدونس وفرمهم جيدًا.
- أضف لحم الجمل إلى المكونات وامزج جيدًا حتى تحصل على خليط متجانس.
- قم بإضافة الملح والفلفل.
- في وعاء مناسب، قم بتكوين الخليط على شكل أصابع كفتة.
- احتفظ بأصابع الكفتة في الثلاجة لنصف ساعة لتتماسك أكثر.
- في مقلاة، قم بقلي الكفتة بزيت حتى تأخذ اللون الذهبي.
- في وعاء آخر، ضع عصير الطماطم وأضف الملح والفلفل.
- أضف الكفتة إلى الوعاء واتركها تطهى لمدة نصف ساعة على نار معتدلة.
- تقدم الكفتة وهي ساخنة مع الأرز بالشعرية والسلطة المشكلة.
