من الأطعمة التراثية المشهورة في دول الخليج العربي وصفة ثريد الدجاج التي يفضل الكثير تناولها على وجبة الغداء بالتحديد، كما أنها من الوجبات الفخمة التي يمكن تقديمها في الولائم والعزومات والمناسبات المختلفة؛ وذلك بسبب مذاقها المميز وقيمتها الغذائية العالية؛ لذا سوف نتعرف اليوم في هذا المقال على طريقة إعداد هذه الوصفة بشيء من التفصيل.
طريقة عمل ثريد الدجاج على أصوله في المنزل
مكونات الوصفة
من أجل طبخ وصفة الثريد على أصولها ينبغي توفير المقادير التالية:-
- دجاجة كاملة مقطعة حسب الرغبة ومغسولة بشكل جيد.
- عدد 2 حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة.
- حبة واحدة من البصل مقطعة قطع صغيرة.
- نصف حبة من الفلفل البارد مقطعة بشكل عشوائي بحجم كبير.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- عدد 3 حبات من الفلفل الحار.
- حبة واحدة من البطاطس مقطعة إلى مربعات متوسطة الحجم.
- حبة واحدة من الجزر مقطعة إلى مربعات متوسطة الحجم.
- حبة واحدة من الباذنجان مقطعة مكعبات صغيرة حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقتين صغيرتين من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- عبوة صغيرة واحدة من معجون الصلصة.
- كمية مناسبة من الرقاق أو الخبز.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- حبتين من الليمون المجفف.
خطوات إعداد الثريد
هذه الوصفة يمكن تجهيزها بكل سهولة عند اتباع الخطوات الآتية:-
- يتم إحضار وعاء عميق ووضع الكركم به، ومن ثم رشة من الملح وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ثم نتبل قطع الدجاج بهذه البهارات جيدًا ونتركها قليلًا.
- يتم وضع مقلاة بها زيت نباتي على النار.
- نقلي فيها قطع الدجاج على الجانبين؛ حتى تتحمر وتصبح ناضجة بنسبة ٥٠%.
- بعدها نضع قطع الدجاج على طبق به مناديل مطبخ؛ حتى تمتص الزيت ونتركها جانبًا.
- نضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة على النار.
- نضيف إليها البصل والثوم والليمون المجفف والزنجبيل.
- نستمر في التقليب حتى تصبح المكونات السابقة ذات لون أصفر.
- نضيف قطع الطماطم مع ملعقة صغيرة من الملح إلى الخليط السابق.
- نستمر في التقليب، حتى تذبل المكونات وتصبح ناعمة.
- يتم إضافة الخضار مع ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- نقلب المكونات معًا ثم نضيف البهارات المشكلة والفلفل الأسود، والكركم والكمون والكزبرة.
- نستمر في التقليب ثم نضيف كمية قليلة من الماء إليهم.
- نضع قطع الدجاج في الماء مع رشة قليلة من الهيل.
- نغلق الوعاء بإحكام ونتركه لمدة نصف ساعة، حتى تنضج قطع الدجاج تمامًا.
- نضع الخبز أو الرقاق في مرق الدجاج، ثم نرفعه ونضعه في قاع طبق التقديم.
- نسكب الدجاج مع الخضار عليه، ونقدمه ساخنًا، -وبألف صحة-.
