مع اقتراب شهر رمضان تقوم الكثير من السيدات بتجهيز قائمة مأكولات شهر رمضان المبارك، وكذلك أيضًا الحلوى، ومن أشهر أنواع الحلويات المرتبطة بشهر رمضان هي الكنافة والقطايف والتي يمكن تجهيزها في المنزل بالعديد من الطرق الشهية ذات المذالق الطيب، ويمكن للسيدات تحضير في البيت طريقة عمل عجينة القطايف بمكونات بسيطة جداً وخلال 10 دقائق فقط، للتمكن من تحضير القطايف بعدد من الحشوات المختلفة.
عجينة القطايف في المنزل
مقادير تحضير عجينة القطايف السريعة
- 2 كوب من الدقيق.
- نصف كوب سميد.
- نصف كوب سكر.
- 3 كوب من الماء.
- 3 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة عمل عجينة القطايف السريعة
- نحضر خلاط كهربائي ونضع جميع المكونات السابقة في الخلاط، نخفق كل المقادير مع مراعاة تحريك المكونات التي تلتصق بجدار الخلاط حتى يكون المزيج متجانس تمامًا.
- نضع الخليط في إبريق الشاي ونحضر صينية ويفضل أن تكون غير قابلة للالتصاق مع رش قليل من الزيت على سطحها، نتركها تسخن جيدا ثم نسكب مقدار ربع كوب من العجينة لتتشكل وتصبح دائرة.
- ننتظر دقيقتين حتى تنضج وتأخذ لون ذهبى من أسفلها، ننتهى من كمية العجين بهذه الطريقة ونضع القطايف على قطعة من القماش الجافة في درجة حرارة الغرفة لكي تبرد تماما.
خطوات التحضير
- تتميز القطايف بإمكانية تعدد الحشوات داخلها مما يؤدي إلى تغيير طعمها في كل مرة تجهيزها داخل منزلك، حيث يمكن حشوها بالكاستر أو الشيكولاته أو النوع المفضل من المكسرات.
- بعد حشو الكنافه والضغط على الأطراف جيدًا والتأكد من غلقها تماما، يتم تسخين زيت غزير، ثم نضع القطايف على نار عالية، حتى تأخذ لون مناسب، ثم نضعها في مصفاة للتخلص من الزيت، ثم توضع في الشربات.
- تقدم وبالهناء والشفاء.
