الحرشة هي أكلة أصلها من المطبخ المغربي تحضر من دقيق السميد مخلوط مع الحليب أو الماء، تشتهر في البلاد العربية وصفة مغربية سهلة وسريعة تطهى في المقلاة بدون فرن، هذه الوصفة تشبه البسبوسة في الشكل ومختلفة تماماً في الطعم، هي وجبة غذائية دسمة لذلك مناسبة لوجبة الفطور الصباحي لبداية يوم بحيوية، ونظراً لأن مذاقها رائع يمكن أن تقدم للأولاد في المدارس أو النزهات تعطي نشاط وطاقة للجسم.
مقادير الحرشة المغربية
- ربع كيلو سميد 250 جرام.
- 300 مل حليب.
- نصف كوب زيت.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- كيس بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل حرشة بالحليب بدون فرن
- في وعاء مجوف نضع السميد والزيت ونبس باليد حتى تٌغلف كل حبة من الدقيق.
- نضع ملعقة الزبدة أيضاً وتمزج الحبيبات جيداً، ثم نضع ملعقة السكر والملح والبيضة.
- نخلط المكونات ثم نضيف الحليب وكيس البيكنج بودر.
- نحضر مقلاة أو طاسة غير قابلة للالتصاق نضع بها دهنة قليلة من الزيت.
- ثم نسكب الخليط كله في المقلاة وتوضع على نار متوسطة.
- يجب أن تغطى المقلاة وننتظر حتى يجف الخليط ويتماسك.
- اختبري الوصفة إذا نضجت وأخذت لون من أسفل.
- احضري صينية واسعة مناسبة لكي تقلب الحرشة عليها.
- قومي بقلبها على الجانب الآخر وتترك حتى تنضج تماماً.
- تقطع بأي شكل وتقدم بألف هنا.
جربي هذه الوصفات أيضاً:-
بدون فرن طريقة تحضير كباب الدجاج مع صلصة رائعة
بدون عجن ولا خميرة طريقة عمل خبز بالثوم في المقلاة سهل وسريع
في عشر دقائق طريقة عمل فطيرة بدون عجينة بأي حشو سهلة جداً
بالماء المغلي والدقيق طريقة عمل فطائر البالون الحلوة في 10 دقائق
مكونات الحرشة بالماء
- 500 جرام سميد.
- 80 مل زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة ونصف سكر خشن 25 جرام.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر (خميرة الحلويات) 8 جرام.
خطوات تحضير بدون حليب ولا زبدة
- في وعاء عميق ضعي السميد ثم يضاف البيكنج بودر والملح والسكر.
- تخلط كل المكونات مع بعضها ثم يضاف الزيت وتبس جيداً حتى تصبح مثل حبيبات الرمل.
- ضعي الماء إلى الخليط ويخلط جيدا.
- ثم احضري مقلاة مدهونة بالزبدة ثم رشي رشة من السميد في قاع المقلاة.
- اسكبي الخليط ثم ضعي رشة من السميد من فوق الحرشة واضغطي بيدك برفق حتى تفرد في المقلاة.
- ترفع المقلاة على النار وتغطي بواسطة صينية كبيرة حتى تنضج من أسفل ثم تقلب كما شرحنا في الوصفة السابقة.
