يشتهر المطبخ اللبناني بنكهاته الغنية ورائحته المميزة، من بين الأطباق الحلوة التي تزين المائدة اللبنانية تأتي “ليالي لبنان” كوجبة لذيذة تجسد جوهر هذا البلد الجميل، في هذه المقالة سوف نستكشف بالصور طريقة عمل ليالي لبنان مما يضمن تجربة طهي ممتعة، لذا دعونا نبدأ ونتعلم كيفية تحضير هذه الحلوى اللذيذة.
تحضير طبق ليالي لبنان
هذا الطبق الحلو يمثل نكهات الشرق الأوسط الغنية في لبنان وهي حلوى تجلب الفرح لأي تجمع، ليالي لبنان هي أكثر من مجرد طبق حلو حيث تجمع بين ثراء المكسرات وحلاوة شراب السكر الممزوج بماء الورد، لذلك في المرة القادمة التي تتطلع فيها إلى تجربة طعم غريب جرب طبق ليالي لبنان.
المكونات
- 5 كوب حليب.
- 1 كوب إلا ربع سكر.
- 1 كوب سميد خشن.
- 3 حبات مستكة.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- فانيليا.
- فسدق للتزيين.
مكونات الكريمة
- 2/3 كوب حليب (160 مل).
- 1½ كوب كريمة ثقيلة (360 مل).
- 3½ ملاعق كبيرة نشا (26 جم).
- ملعقتان كبيرتان سكر (25 جم).
مكونات القطر “الشربات”
- كوب ونصف سكر.
- 1 كوب ماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
الخطوات
- أول خطوة عند عمل ليالي لبنان هي عمل القطر أو الشربات، في إناء صغير أضف السكر والماء، يُغلى السكر والماء ثم يضاف عصير الليمون وماء الورد، اتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق، يُرفع عن النار ويوضع جانباً حتى يصبح جاهزاً للتقديم.
- اترك الشراب يبرد وابدأ في تحضير ليالي لبنان، في وعاء كبير أضف اللبن والسميد والسكر والمستكة، اخلط المكونات معًا ما عدا الفانيليا، ضعها على نار متوسطة واتركها حتى الغليان مع التحريك من حين لآخر.
- خفف النار واستمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى يتكاثف الخليط، حوالي 10 دقائق.
- أطفئ النار وأضف الفانيليا وقلبها مع باقي الخليط، بعد ذلك صب الخليط في صينية ووزعها في الصينية بشكل متساوي، اتركه ليبرد أثناء عمل الكريم.
- بعد ذلك حان وقت صنع طبقة الكريمة يوجد نوع جاهز من الكريمة يمكن شراءه ووضعه جاهز تسمي قشدة قيمر توضع فوق الصينية وتوزع بسهولة، ولكن يمكنك صنع طبقة الكريمة بنفسك في المنزل.
- حتى تصنع الكريمة في وعاء صغير اخفق الحليب ونشا الذرة حتى تختفي الكتل واتركها جانباً.
- في قدر صغير ضع الكريمة الثقيلة والسكر قلب جيداً واتركها حتى الغليان.
- اخفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة أو منخفضة ثم اسكب خليط الحليب والنشا وقلب حتى يتكاثف بهذا الشكل.
- يُسكب فوق طبقة السميد التي جهزناها سابقًا ويُوزّع بالتساوي.
- اتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، والآن أصبحت ليالي لبنان جاهزة.
- للتقديم يقطع الفسدق إلى قطع صغيرة ويوزع فوق الصينية للتزيين.
- عند التقديم يقطع حلو ليالي لبنان إلى قطع ويوضع فوقها القطر “الشربات” ويقدم بارد.
