طريقة عمل فطيرة تركية باللحمة المفرومة

الفطائر التركية هي نوع من المعجنات التي تتميز بطعمها الشهي وطريقة تحضيرها البسيطة، وهي وجبة مثالية للعشاء أو الغداء أو حتى كوجبة خفيفة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الفطائر التركية بالخطوات التفصيلية.

المقادير

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
•  2 ملعقة صغيرة سكر.
•  1 ملعقة كبيرة خميرة.
•  2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 كوب لبن دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.

الحشو

•  1/2 كيلو لحم مفروم.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 حبة طماطم مفرومة.
•  1 فلفل أخضر مفروم.
•  1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
•  1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والسكر والخميرة والبيكنج بودر.

• ضيفي اللبن الدافئ والزيت، واعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة.

• اتركي العجينة في وعاء مغطى في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.

تحضير الحشو

• في مقلاة على النار، سخني الزيت.
• ضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.

• ضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
• ضيفي الطماطم والفلفل الأخضر والبهارات والملح والفلفل الأسود.
• قلبي المكونات جيدًا حتى ينضج اللحم.

• بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
• افردي كل كرة من العجينة على شكل دائرة رفيعة.

• ضعي الحشو في منتصف العجينة، ثم أغلقيها على شكل نصف دائرة.
• اضغطي على الحواف جيدًا حتى تلتصق.

• سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• ضعي الفطائر في صينية فرن مدهونة بالزبدة.

• اخبزي الفطائر لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.