تُعد المسقعة من أشهر الأكلات في مصر، كما أنها من الوجبات الاقتصادية، وبالرغم من ذلك إلا أنها غنية بالمعادن والفيتامينات المفيدة للجسم، ولذلك ترغب كل أم في معرفة طريقة تحضيرها بطريقة تجعل أطفالها يُقبِلون عليها، لذا من خلال هذا المقال نعرض لكم طريقة عمل طاجن مسقعة باللحمة المفرومة بأبسط الخطوات وأقل الإمكانيات والمكونات.
المقادير والمكونات
يمكنك تحضير طاجن مسقعة باللحمة المفرومة لذيذ وشهي خلال بضع دقائق باتباع هذه الطريقة:
- كيلو إلا ربع باذنجان رومي.
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- كوب ونصف من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 4 ثمرات فلفل أخضر رومي.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت للقلي.
خطوات التحضير
- نقوم بتقشير الباذنجان ثم نقطعه إلى شرائح، ثم نرش عليه كمية من الملح ونضعه في مصفاه ونتركه لمدة لا تقل عن ساعة.
- ثم نحضر مقلاة ونضع بها كمية وفيرة من الزيت ونقوم بتحمير الباذنجان حتى يأخذ لونًا ذهبياً.
- ثم نخرجه من المقلاة ونضعه على مناديل مطبخ لتصفية الزيت جيدًا.
- ثم نقوم بتحمير الفلفل أيضًا ونتركه جانبًا.
- نحضر وعاء ونضع به كمية بسيطة من الزيت، ثم نضيف له اللحمة المفرومة ونتبلها بالفلفل الأسود والملح، ثم نقلب قليلاً ونتركها إلى أن تنضج.
- ثم نقوم بتحمير الثوم المفروم في وعاء آخر به القليل من الزيت حتى يأخذ لون ذهبي.
- ثم نضيف له عصير الطماطم والصلصة ونتركها إلى أن تتسبك جيدًا.
- ثم نحضر طاجن بحجم مناسب ونضع به نصف كمية الباذنجان، ثم نصف كمية فلفل ثم بعد ذلك نضيف اللحمة المفرومة.
- ثم نضع بقية الفلفل والباذنجان فوق اللحمة، ونضيف الصلصة على سطح الطاجن.
- ثم نضع الطاجن في الفرن بدرجة حرارة 180 ونتركه حوالي ربع ساعة، ثم نخرجه من الفرن ونقدمه ساخنًا.
