نبتة الهندباء لها فوائد صحية عظيمة وخاصة للجهاز الهضمي في تسهيل عملية الهضم، والتقليل من الإمساك، يمكن إضافة الهندبة إلى الوجبات من خلال وصفة شهية وسهلة وسريعة، وعلى سبيل المثال يمكن إدخالها في وصفة الهندبة بالزيت والبصل التي لا تحتاج إلا لمكونات بسيطة ولثلاثين دقيقة لتكون جاهزة للتقديم ولتكفي شخصين.
المكونات:
• حزمة كبيرة ومغسولة من نبتة الهندباء.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• 2 حبة من البصل المقطع لشرائح رفيعة.
• ملح.
• نصف كوب من الزيت.
• كوب من عصير الليمون.
طريقة العمل:
• يتم وضع ملح مع ماء في قدر حتى يغلي، ثم نضع الهندبة لمدة عشرين دقيقة.
• نرفع الهندبة من النار ونصفيها جيداً حتى نتخلص من الماء تماماً.
• نسخن الزيت في مقلاة على النار، ثم نضيف البصل مع التشويح حتى يصبح لونه ذهبياً.
• بعد ذلك نرفع البصل من المقلاة، ونضع الهندبة في نفس الزيت مع التحريك المستمر حتى يجف الماء.
• نضيف عصير الليمون، والثوم المفروم فوق الهندبة ونقلب قليلاً.
• نضع الهندبة في طبق التقديم، ونزينها بالبصل المقلي ونقدمها ساخنة.
