باستا كاربونارا هو طبق مكرونة إيطالي تقليدي مصنوع من المكرونة الاسباچتي وجبن البارميزان، والبيض، واللحم البقري.
باستا كاربونارا طبق بسيط ولكنه لذيذ للغاية، وغالبًا ما يعتبر طبقًا أساسيًا في المطبخ الإيطالي، وهو مثالي لوجبة غداء أو عشاء سريعة وسهلة، جربها اليوم، وسترى لماذا تعتبر واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية في العالم.
المكونات:
- نصف كيلو جرام من المكرونة الاسباچتي.
- 4 بيضات.
- 1/2 كوب من جبن البارميزان المبشور.
- 1/4 كوب من اللحم البقري المقطع (اختياري).
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نقوم بسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- أثناء سلق المكرونة نحضر وعاء صغير ونخلط فيه صفار البيض، جبن البارميزان، الفلفل الأسود، والملح.
- نحضر طاسة كبيرة ونضعها على نار متوسطة ثم نضيف اللحم ونحركه على الجانبين حتى ينضج.
- نصفي المكرونة ونتركها جانبًا.
- نضيف اللحم إلى خليط البيض، ونقلب حتى يتجانس.
- نضيف المكرونة المسلوقة إلى خليط البيض واللحم مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- يتم وضع باستا كاربونارا في طبق ثم يتم تقديمها ساخنة، مع رشة من جبن البارميزان المبشور.
