يُعد المطبق بالخضار من أشهر المعجنات في المطبخ الخليجي، ويتميز بسهولة تحضيره وطعمه اللذيذ، ويمكنك تحضيره على وجبة الفطار أو العشاء بدلًا من الوجبات التقليدية، وفي السطور التالية نستعرض لكم طريقة عمل المطبق بالخضار وفقًا للشيف أبو جوليا.
المكونات:
عجينة مطبق جاهزة.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة ملح.
4 بيضات.
ثمرة طماطم مقطعة مكعبات.
ملعقة كبيرة بقدونس.
2 ربطة كرات.
رشة فلفل أحمر حار بودرة.
زيت للقلي.
طريقة التحضير:
احضري بولة عميقة وضعي فيها البيض والطماطم والكرات والفلفل الأسود والكمون والملح والفلفل الأحمر الحار والبقدونس وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
ضعي شريحة من عجينة المطبق على سطح مدهون بالزيت، وأضيفي القليل من الحشوة في وسط شريحة العجين، ثم اغلقي أطراف العجينة للداخل حتى تغطي الحشوة.
احضري طاسة غير لاصقة مدهونة بالقليل من الزيت على نار متوسطة، ثم ضعي المطبق في الطاسة واتركيه ينضج لمدة 3-4 دقائق حتى يحمر من الجانبين.
يوضع مطبق الخضار في أطباق التقديم ويقدم بالهناء والشفاء.
