عيش السرايا من الحلويات الشرقية اللذيذة التي يحبها البعض، واشتهرت في لبنان وسوريا ثم مصر، ونستعرض لكك في السطور التالية طريقة عمل عيش السرايا بخطوات سهلة وبسيطة وفقًا للشيف نادية السيد:
المكونات:
4 شرائح من خبز التوست.
كوب حليب.
ملعقة كبيرة زبدة.
5 ملعقة كبيرة من النشا.
كوب من القشطة.
3 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
كوب من السكر.
2 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
كوب من الفستق مجروش.
3 أكواب من القطر.
كوب من الماء.
طريقة التحضير:
أولًا قطعي الحواف البنية من التوست، ثم رصيه في صينية بايركس، ووزعي عليه كمية من القطر والزبدة المذابة، واضغطي عليه قليلًا حتى يتشرب القطر والزبدة، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 3 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.
احضري حلة وضعي فيها الحليب والنشا والسكر، وضعيهم على نار متوسطة، وقلبيهم جيدًا حتى لا يتكتل النشا، ثم أضيفي ماء الزهر والقشطة وقلبي ثم ارفعي الخليط من على النار واتركيه حتى يبرد.
وزعي خليط الحليب على طبقة التوست، ثم ضعي الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك جيدًا.
زيني وجه التوست بالمكسرات، والفستق الحلبي المجروش، ووزعي القطر البارد على الوجه وقدميه بالهناء والشفاء.
