الكبدة الإسكندراني من الأكلات التي تحظى بشعبية كبيرة في البلاد العربي، ومن أشهى المأكولات بسبب مذاقها اللذيذ، وطريقة تحضيرها السريعة، غير فوائدها الصحية واحتوائها على فيتامين أ وعنصر الحديد اللذين لهم دور كبير في تعزيز عملية الهضم، والحد من الإصابة بفقر الدم كونها لها قدرة على إنتاج الهيموجلوبين، بالإضافة إلى احتوائها على حمض الفوليك، وفيتامين ب ،والمنجنيز والنحاس اللذين يساهموا في تقوية العضلات والأعصاب، لذلك سوف أقدم لك طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بشكل مختلف ولذيذ، وبطريقة احترافية مثل المطاعم.
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بألذ طعم وباحترافية مثل المطاعم
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
لا بد وأن نستغل فوائد الكبدة ونحصل على الاستفادة القصوى منها لذلك نقدم طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بعدة طرق شهية.
- مقادير الكبدة الإسكندراني
- نص كيلو كبدة مقطعه شرايح مكعبات أو طولية.
- 4 بصلات مقطعة طوليا.
- معلقتين زيت.
- فلفل ألوان مقطع شرائح.
- معلقتان خل ابيض.
- ملعقة عصير ليمون.
- رشة ملح وفلفل أسمر.
- 2 ثمرة طماطم مقطعة شرائح.
- القليل من البقدونس.
- ثوم مهروس.
طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني
- نحضر طبق عميق ونضع فيه الكبدة مع الخل مع الثوم مع الليمون.
- يقلب جميع المكونات تقليب جيد.
- يتم تغطيتها وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة كي تندمج المكونات مع بعضها.
- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونضع بها البصل المقطع ويتم التقليب الجيد إلا أن نحصل على لون فاتح للبصل “يدبل فقط”.
- نضع شرائح الفلفل الملون ونقلبه مع البصل وراعي عدم تحريك الفلفل كثيرا كي يحتفظ بمائه ولونه المميز.
- نأخذ الكبدة من الثلاجة ويتم وضعها على البصل والفلفل.
- تقلب تقليب خفيف لمدة دقيقة.
- ثم نضع الطماطم المقطعة طوليا ونضع البقدونس ونقلب حتى تلاحظي تسوية الكبدة.
ملحوظة مهمة
الكبدة من الأكلات التي لا تحب كثرة التقليب.
طريقة عمل الكبدة بالفلفل
من أسهل طرق إعداد الكبدة بالفلفل زنتيجتها مذاق شهي ولذيذ
المقادير
- نص كوب لبن.
- نص كيلو كبد مقطعة شرائح فيعة جدا.
- معلقتين من الزيت أي نوع نستخدميها.
- معلقتين خل كبيرة.
- فلفل رومي مقطع شرائح طولية، أو فلفل عادي مقطع طولي حسب رغبتك أو المتوفر لديك.
- إن كنتي تحبي الحار فعليك بثمرة فلفل أحمر مقطعة طوليا.
- معلقتين عصير ليمون.
- رشة كمون، بابريكا، ملح،فلفل أسمر.
- خبز حس احتياجك.
- معلقتين ثوم مهروس.
الطريقة
- يتم نقع الكبدة في اللبن لمدة ربع ساعة كي تتخلصي من أي رائحة في الكبدة.
- نحضر طبق عميق ونضع بها الزيت والثوم كي يتشرب الزيت من طعم الثوم لتعزيز الطعم.
- نضع الكبدة ويتم التقليب الخفيف.
- في طبق آخر نضع بقية الثوم مع عصير الليمون وقطع الفلفل والملح والفلفل الأسود.
- نضع الكبدة على النار ونضع عليها كل المكونات ثم يتم التقليب الخفيف وبعدما نرى تحول لون الكبدة نضع جميع البهارات حتى تتشربها الكبدة.
- نأخذ الكبدة وتقدم في طبق بجانب أرغفة عيش بلدي أو عيش فينو.
إليك أيضا طريقة عمل الأرز بالجمبري ولا أطعم.
إليك أيضا طريقة عمل البيتزا بعجينة العشر دقائق في المنزل.
إليك أيضا طريقة عمل صوص الشاورما بعدة نكهات بطريقة المحترفين.
إليك أيضا أهم وصفات لعمل شوربة الجمبري المميزة في المنزل.
إليك أيضا كيف تحضري وجبات الأسبوع والشهر كامل بأقل مجهود.
