هناك العديد من الوصفات المختلفة التي يمكن تحضيرها، سواء كانت وصفات عربية تقليدية أو وصفات عالمية حديثة، ويمكن تحضير الأطعمة بالعديد من الأساليب المختلفة، مثل الشواء، الخبز، الطهي بالبخار، القلي، في هذا العالم المتغير باستمرار يمكن للطهي أن يكون مجالا للإبداع والتجديد، ويمكن للوصفات الجديدة أن ترضي جميع الأذواق والمتطلبات الغذائية، لذا دعونا نستكشف معا عالم الطهي ونستمتع بتحضير الأطعمة الشهية والصحية.
المكونات
• نقانق لحم العجل الحرة: نصف كيلو، منزوعة القشرة ومقسمة على شكل كريات.
• دجاج: 1 كيلو منزوع الجلد ومقطع إلى 8 قطع.
• البصل: 20 حبة.
• معجون الطماطم: كوب كامل.
• الطماطم: ٤ حبة (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات).
• القرفة المطحونة: ٤ ملعقة كبيرة.
• أكباش القرنفل المطحونة: 1 ملعقة صغيرة.
• الهال المطحون: 1 ملعقة صغيرة.
• الكزبرة المطحونة: 1 ملعقة صغيرة.
• الماء الساخن: 1 لتر كامل.
• مكعبات مرق الدجاج ماجي: عدد ٤.
• الزيت النباتي: ٢ ملعقة كبيرة.
• البطاطا: ١٠ حبات مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• الفليفلة الحلوة الخضراء: ١٠ حبات مقطعة (قطع بحجم 1 سم).
• أرز بسمتي: 1 كيلو، مغسول ومصفى.
• الفاصوليا الحمراء: ٣٠٠ غرام، مصفاة ومغسولة.
طريقة التحضير
1): نقلي النقانق في قدر كبير حتى يميل لونها إلى الذهبي، ثم نخرجها من القدر ونضعها جانبا.
2): نقلي قطع الدجاج في القدر نفسه.
3): نضيف البصل والطماطم ومعجون الطماطم في القدر ونقلب المكونات حتى يتغير لون البصل.
4): نضيف البهارات والماء ومرقة الدجاج إلى القدر ونحرك المكونات على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة أو حتى يطهى الدجاج جيدا.
5): نرفع قطع الدجاج عن النار ونضعها جانبا.
6): في قدر آخر نقلي البطاطا لمدة تقارب 15 دقيقة، ثم نضيف الفليفلة الحلوة والدجاج، والنقانق المطبوخة والأرز، ثم نضعها في مرقة الدجاج (نضيف المياه في حال دعت الحاجة لتغطية سطح الأرز ب 2 سم من السائل ونترك المزيج ليغلي.
7): نضيف الفاصوليا الحمراء إلى القدر ونحرك المكونات على نار هادئة حتى تلين البطاطا ويطهى الأرز لمدة 25 دقيقة تقريبا.
صحتين وعافية رمضان كريم.
جميل