تعتبر القطايف من أنواع الحلويات ذات المذاق الشهي واللذيذ ويتم حشوها بالكثير من الحشوات ويكثر تناول القطايف في شهر رمضان وترغب الكثير من الأمهات في تحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها من الخارج لذلك سنقدم إليكم الخطوات المتبعة في تحضير عجينة القطايف.
طريقة تحضير عجينة القطايف
يتم تحضير عجينة القطايف من خلال احضار المقادير الآتية:
- كوبان من الدقيق.
- نصف كوب من السميد.
- نصف كوب من السكر.
- ثلاثة أكواب من المياه.
- ثلاث ملاعق من البيكنج بودر.
- ملعقة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات تحضير عجينة القطايف
يتم تحضير عجينة القطايف من خلال اتباع الخطوات الآتية:
- يتم الحصول على الخلاط ويتم خفق كافة المكونات مع التقليب جيداً منعًا لإلتصاق الدقيق في الخلاط.
- القيام بوضع الخليط في وعاء الشاي لسهولة صبه.
- يتم الحصول على صينية متساوية ويتم رفعها على النار.
- يتم وضع كمية من عجينة القطايف لكي يتم تشكيلها في شكل دائرة ويتم الانتظار لحين أن يتم تسويتها من أعلى ويتغير لونها ويصبح ذهبي من الأسفل.
- بعد ذلك يتم وضع العجينة على قماش قطني وتركها لحين أن يبرد ثم يتم حشوها بحشوات حسب الرغبة.
طريقة تحضير عجينة القطايف بدون سميد
إليكم في السطور الآتية مقادير تحضير عجينة القطايف بدون سميد:
- كأس من الدقيق.
- ملعقة من الخميرة.
- كأس وربع من الحليب الدافئ.
خطوات تحضير عجينة القطايف بدون سميد
إليكم في السطور الآتية الخطوات المتبعة في تحضير عجينة القطايف بدون سميد:
- يتم الحصول على إناء ويتم وضع فيه كلًا من الحليب والخميرة ثم يتم خلط المقادير مع بعضها البعض لحين أن تتجانس.
- يتم ترك الخليط لحين أن يرتاح لمدة عشرة دقائق.
- يتم إضافة الدقيق في شكل دفعات مع الاستمرار في الخلط.
- بعد ذلك يتم تغطية الوعاء وتركه لمدة ثلث ساعة في مكان دافئ لحين أن تختمر وبشكل نهائي.
- يتم الحصول على مقلاة غير لاصقة ثم يتم إضافة خليط القطايف في الوسط في هيئة دائرة.
- فور ظهور الفقاعات على وجه القطايف يتم رفع العجينة من على النار.
- يتم حشو العجينة بالحشو المفضل لديكم ثم يتم قليها في الزيت وتقدم.
مكونات القطايف المحشية
- عجينة القطايف المعدة مسبقًًا والطريقة بالأعلى.
- زبيب.
- جوز هند.
- سكر بدرة حسب الرغبة.
- مكسرات مشكلة مجروشة.
- زيت أو سمن لتحمير القطايف.
- شربات لتزيين القطايف.
