الماكرون الفرنسي هو نوع من الحلويات الفرنسية التي تتكون من حلوى مقرمشة مصنوعة من اللوز المطحون والسكر البودرة وبياضات البيض، محشوة بكريمة أو شوكولاتة، يتميز الماكرون الفرنسي بطعمه الحلو والخفيف، وشكله الدائري المميز.
المكونات
- 110 جرام لوز مطحون.
- 225 جرام سكر بودرة.
- 125 جرام بياض بيض.
- 50 جرام سكر كاستر.
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط، اخلطي اللوز المطحون والسكر البودرة جيدًا حتى يتجانسا.
- في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغوة.
- ضيفي السكر الكاستر إلى بياض البيض المخفوق بالتدريج، مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج صلبًا وقابلاً للتشكيل.
- ضيفي خليط اللوز والسكر البودرة إلى خليط بياض البيض بالتدريج، مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج متجانسًا.
- ضعي الخليط في كيس حلواني، واشكلي أقراصًا من الماكرون على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- اتركي أقراص الماكرون في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة، حتى تشكل طبقة جافة على سطحها.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 140 درجة مئوية.
- اخبزي أقراص الماكرون لمدة 14-16 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- اتركي أقراص الماكرون تبرد تمامًا قبل الحشو.
طريقة تحضير الحشوة
- 100 جرام شوكولاتة داكنة.
- 50 جرام كريمة خفق.
- في قدر صغير، ذوبي الشوكولاتة على نار هادئة.
- ضيفي كريمة الخفق إلى الشوكولاتة المذابة، مع التحريك حتى يصبح المزيج متجانسًا.
- اتركي المزيج يبرد تمامًا قبل الحشو.
طريقة الحشوة
- ضعي نصف كمية أقراص الماكرون على طبق التقديم.
- ضيفي كمية من الحشوة إلى كل قرص ماكارون.
- ضعي القرص الثاني من الماكرون فوق القرص الأول، مع الضغط برفق.
- قدمي الماكرون الفرنسي باردًا.
