مكرونة الكانيلوني هي إحدى أنواع الباستا المختلفة، المعروفة بشكلها الأسطواني، والمفرغة من الداخل، ويتم حشوها بأنواع مختلفة من الحشو كاللحم، والدجاج، والخضار، والجبن، وغيرها الكثير، وهي إحدى أشهى وأشهر أنواع المكرونة الإيطالية التي تتمتع بشعبية كبيرة نظراً لمذاقها الجيد وبساطة مكوناتها وسرعة تحضيرها والتي لا تحتاج إلا لستين دقيقة لتكون جاهزة للتقديم.
المكونات:
– مكونات الحشو:
• واحد كيلو من صدور الدجاج المقطع.
• كوب من الموزاريلا وبارميزان حسب الرغبة.
• 2 كوب من الفطر.
– مكونات البشاميل:
نصف كوب من الزبدة.
• 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• كوبان من اللبن.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• نصف كيلو من المكرونة لعمل الكانيونلي.
خطوات التجهيز:
1. يتم إذابة الزبدة في قدر ثم نضعه على النار، ثم نضيف الدقيق مع التحريك المستمر.
2. نسكب اللبن تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح خليطاً متجانساً، ثم نرش الملح والفلفل.
3. نقوم بتسخين الزيت، ثم نضيف قطع الدجاج والفطر مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط ناضجاً.
4. نضيف كوبين بشاميل وربع كمية الجبن، ثم نرفع القدر من على النار.
5. نقوم بفرد عجينة الكانيلوني ونضع كمية قليلة من الحشو داخلها، ثم نلفها على شكل رول، وهكذا حتى نفاذ الكمية.
6. يتم وضعهم على صينية، ثم نقوم بسكب كمية من صلصة الباشميل ونوزع الجبن المتبقي على الوجه.
7. نرفع درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية.
8. نضع الصينية في الفرن حتى يحمر الوجه، ثم يتم تقديم الكانيلوني بالباشميل ساخنة والتي تكفي لأربعة أشخاص.
