يعتبر الحنيذ باللحم من الأطباق الأكثر شهرة في دول الخليج وبالتحديد المملكة العربية السعودي، والذي يميز تلك الأكلة هي إنها مصنوعة من اللحم بدون اي توابل أو إضافات تغطي على الطعم، والفكرة الأساسية للحنيذ التي تقوم عليها الطبخة هو التسوية على الحرارة، الحنيذ من أفضل الوجبات التي لا يخلو منها الولائم والمناسبات والعزومات المختلفة، ونوفر لكم من خلال موقعنا نجوم مصرية الطريقة الصحيحة لعمل الحنيذ باللحم بكل سهولة.
طريقة عمل الحنيذ باللحم
طريقة عمل الحنيذ باللحم
- في البداية يجب أن تقوم بتقطيع اللحم سواء الجدي أو التيس ويتم فصل المفاصل في الهواء حتى تجف تمام.
- وبعد ذلك قوم بتجهيز حفرة في الأرض واشعال الحطب.
- ثم قوم بوضع نبات المرخ في النيران.
- ويتم وضع بعد ذلك اللحم فوق النبات بشكل مباشر وخطي اللحم من النبات أيضًا.
- ثم يتم تغطيه بقطعة من القماش أو الصوف.
- اترك اللحم حتى النضح قد يستغرق من ساعتين إلى ثلاث ساعات.
- يتم إضافة الملح في النهاية حسب الرغبة.
مكونات عمل الحنيذ
- أحضر ثمان حبات من البصل المقطع شرائح.
- ملعقة من الزبيب.
- ملعقتين كزبرة طازجة.
- ثلاث أعواد قرفة.
- فلفل أسود.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة ملح.
- ملعقة من الزعفران المدقوق.
- فلفل أخضر مقطع شرائح.
- 4 كيلو أرز بسمتي.
- فلفل اخضر حراق.
- ورق لورا حبهان بهارات.
خطوة بخطوة طريقة عمل حنيذ اللحم
- في البداية اشطف اللحم جيدًا تحت الماء الجاري، ثم نضيف الملح في وعاء كبير ثم نضيف اللحم.
- يمكن إضافة الفلفل والكركم ومجموعة متنوعة من التوابل الأخرى إلى اللحوم إذا تم تحضيرها بشكل صحيح.
- بعد مزج البهارات جيدًا، يجب دمج التوابل جيدًا في اللحم للتأكد من تغلغل التوابل في اللحم.
- ثم نضع بعض الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ونسخنه، ثم نضع اللحم في المقلاة ونطبخه حتى يتحول لونه إلى البني من الخارج ويصبح مقرمشاً.
- ينقع الأرز في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة
- ثم اضيفي اليه التوابل واللحم ويقدم ساخنًا.
