الكوارع تعتبر من الأطباق الشهيرة والشعبية في مصر، يحبها المصريون كثيرًا وغالبًا ما يحضرونها خاصةً في عيد الأضحى رغم مذاقها اللذيذ، إلا أن الكثير من الأشخاص لا يحبون تناولها، تشتهر الكوارع بفوائده الغذائية العديدة لصحة الإنسان، حيث أنها تحتوي على الفيتامينات والمعادن والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، واليوم سنوضح لكم طريقة عمل الكوارع بطعم المسمط خطوة بخطوة فتابعونا.
طريقة عمل الكوارع بطعم لذيذ أحلى من المسمط
مقادير عمل الكوارع
- كوارع مقطعة بحجم متوسط.
- أثنين من حبة البصل كبيرة.
- واحدة من حبة البصل.
- ثلاثة حبات طماطم.
- ورق لورا.
- 4 حبات من الحبهان.
- نصف معلقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف معلقة من البابريكا.
- ملح على حسب الرغبة.
- ربع معلقة جوزة الطيب.
طريقة التحضير
- أولاً عليك تنظيف الكوارع بشكل جيد من خلال نقعها في الماء الساخن والخل الأبيض والليمون والملح، وتترك في هذا الخليط لمدة ½ ساعة على الأقل.
- نحضر وعاء كبير وضع القليل من الزيت، وعند تسخن قليلاً نضع قطع الكوارع مع التقليب حتى يتغير لونها.
- ثم أضف الحبهان وماء حتى يتم تغطية الكوارع بها.
- عليك بعد ذلك إضافة حبة البصلة السليمة والقليل من الفلفل الأسود وتترك على النار لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتى التأكد من أنها نضخت وقبل أن تنضخ عليك وضع الملح على حسب الرغبة.
- يتم إخراج الكوارع من الشوربة ونضعها في طاجن وعلى الوجه القليل من الصلصة وشرائح البصل والبهارات وجوزة الطيب والبابريكا.
- ثم نقوم بوضعها في الفرن وتترك حتى يتغير يتحول لونها إلى الأحمر.
- ثم نقوم بتحضير الأرز ونحمص القليل من العيش البلدي والصلصلة لعمل الفتة.
- نحضر صينية كبيرة ونضع طبقة من العيش وعليها طبقة من الأرز ويتم وضع القليل من شوربة الكوارع، ثم الطبقة الأخير من صلصلة الفتة ويتم تقديمها مع الكوارع وبالهناء والشفاء.
