الطماطم من أنواع الخضراوات والثمار الأساسية التي لا نستغني عنها، ويتن الاعتماد عليها في الكثير من الوصفات وأكلات المطبخ المصري، ومن خلال التقرير نوضح لكل ربة منزل طريقة سهلة وسريعة لتخزين ثمار الطماطم، واستخدامها في إعداد أشهى الأكلات المصرية، والتي نحتاج فيها إلى صلصة الطماطم.
طريقة تخزين الطماطم في الفريزر
- من أفضل الطرق المتاحة لتخزين الطماطم لكل ربة بيت أن يتم تحضير الكمية التي تكفي للتخزين والتي يستوعبها فريزر ثلاجتك، ويمكنك بعد ذلك غسل الطماطم بشكل جيد، وترك الجزء الأخضر الموجود أعلى الثمرة؛ لأن بقائه يساعد في حفظ الطماطم فتكون سليمة طول فترة التخزين.
- بعد غسل الطماطم جيدًا نجففها باستعمال منشفة لتتخلص من أي مياه متبقية على سطح الطماطم، ونحضر الأكياس البلاستيك ونقوم بوضع ثمار الطماطم في كل كيس ولا نملأه لآخره ويتم غلق الكيس بعد تفريغه من الهواء بشكل محكم، وتحفظ أكياس الطماطم في الفريزر ويمكن استخدامها بكل سهولة طول فترة التخزين، وتلك الطريقة تساعد في حفظ أكبر كمية من خضار الطماطم لمدة عام.
طريقة أخرى لتخزين الطماطم
مع تعدد طرق تخزين الطماطم من الممكن أن تستخدمي بعض الإضافات وتغيير شكل الطماطم وقوامها لتحتفظي بها بشكل أسهل، ويكون استخدامها أيضًا أكثر سهولة، ومن خلال ما يلي نتعرف على طريقة تحضير وتخزين صلصة الطماطم.
- احضري كمية الطماطم المطلوب تخزينها، مع كمية من الزيت تناسب مقدار الطماطم.
- نحضر القليل من الملح والتوابل وورق اللورا.
يتم غسل الطماطم بشكل جيد وتصفيته، ثم تقطيعها إلى أرباع. - تسلق الطماطم مع التوابل في أقل كمية ممكنة من الماء.
نضيف لها القليل من الزيت أثناء التسوية.
يمكنك أن تصيفي القليل من هريسة الشطة إلى الصلصة حسب رغبتك. - بعد أن تبرد الطماطم تمامًا، يمكنك وضعها في الكبة وفرم الطماطم جيدًا بالهاند بلندر، ويمكنك أيضًا أن تضعيها في الخلاط لفرمها.
- بعد تحويل الطماطم إلى بيورية ناعم وتتكون الصلصة بقوامها الكثيف يمكنك تخزينها.
- يمكنك تحضير برطمانات ولا بد وأن تكون معقمة، وتحفظ في الفريزر مع إمكانية إضافة ملعقة من الزيت فوق الصلصة للحفاظ عليها.
