الجمبري المشوي من ألذ الأكلات المحببة لدى الجميع وخاصة محبي الفسفور والبحريات ولكن قد تختلف طرق إعداد الجمبري المشوي وبالتالي يختلف المذاق والطعم وخصوصا عند المقارنة بين الجمبري المشوي في المنزل والمشوي في المطعم أو فرن الأسماك نجد فرق كبير في المذاق والطعم لصالح المطاعم بسبب استخدامهم تتبيلة سرية تعطي للجمبري مذاق رائع عند الشوي وفي هذا المقال نكسر تشفير هذه الخلطة السرية ونستعرض مكوناتها
المقادير المطلوبة لتحضير تتبيلة الجمبري المشوي
- كيلو جمبري حجم كبير
- فصوص ثوم حوالي خمس فصوص
- كرات
- كرفس
- جنزبيل طازج
- نصف قرنٍ فلفل أحمر رومي
- ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار مهروس
- مقدار ملعقتين من المستردة
- كوب زيت طعام
- ثلاث ملاعق خل
- عصير ليمون
- ملعقة من كل من الملح، كمون، كزبرة، بهارات سمك
- مكعب مرقة سمك
- طرخون أو عشبة التنين
طريق عمل الجمبري المشوي
- يتم غسل الجمبري جيدا ثم بعد ذلك يتم فتح ظهر الجمبري بالسكين والتخلص من كيس الرمل الموجود به
- يتم شطف وغسل الجمبري بالماء والليمون
- نقوم بتجهيز تتبيلة الجمبري عن طريق وضع جميع المكونات السابقة في الخلاط للحصول على خليط متجانس وناعم
- بعد تجهيز التتبيلة يتم خلط الجمبري بالتتبيلة والتأكد من دخولها إلى الأجزاء التي تم شقها بالسكين سابق للحصول على تركيز أقوى للتتبيلة
- يترك الجمبري في التتبيلة مدة لا تقل عن 15 دقيقة
- يتم رص حبات الجمبري على الشواية الشبكة ويتم وضعها على الفحم
- يشوي الجمبري لمدة لا تقل عن ربع ساعة للجانبين ويتم تقديم الجمبري مع بطاطس مقلية أو طحينة
