العيش البلدي أساس أي مائدة في الأسر المصرية ولفا غنه عنه سواء في وجبة الإفطار أو العشاء ووجبات الغذاء الخفيفة أيضا ويجد البعض صعوبة في توفير العيش البلدي لأسباب عدة وقد يكون عدم وجود مخبز عيش بلدي قريب من المنزل هو واحد من أهم هذه الأسباب ولذلك يلجأ البعض لصنع الخبز البلدي في المنزل ولكن قد لا تأتي النتيجة معهم كما يرغبون وذلك لاختلاف درجات الحرارة في الفرن المنزلي عن المخبز الآلي وأيضا اختلاف المكونات المستخدمة في تصنيعه التي تؤدي لنتيجة مختلفة، ولكن باستخدام طريقة اليوم لعمل العيش البلدي بدون فرن علي مقلاة علي البوتاجاز ستبهرك النتيجة التي قد تجعلك تصرفين نظر عن شراء خبز من الفرن بعد اليوم.
مكونات عجينة العيش البلدي
- 220 ملي من الماء
- ملعقتان من السكر
- 6 جرام خميرة
- 400 جرام دقيق
- ملعقة ملح
- كمون حسب الرغبة
طريقة عمل العيش البلدي في المنزل
- نقوم بوضع المياه في صحن عميق ونضيف عليها الخميرة والسكر ونقلب جيدا
- نضع مقدار الدقيق علي الخليط ونضيف ملعقة الملح ونقلب جيدا
- تتماسك العجينة نوعا ما فنقوم بعجنها عدة مرات ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل
- بعد ساعة يتضاعف حجم العجينة فنقوم بعجنها عدة مرات أخرى
- نقوم بتجهيز مقلاة كبيرة وندهنها بزيت الطعام ونفرد العجينة بداخلها ونتركها ترتاح لمدة إضافية نصف ساعة على الأقل
- نضع المقلاة على النار الهادئة جداً حتى يكتسب الخبز لون بني علي جميع أوجه العيش
- نترك الخبز يبرد قليلا كي يصبح جاهز للتقطيع والتقديم
بالفيديو خطوات عمل العيش البلدي في المقلاة
https://www.youtube.com/watch?v=H350I0RQWL8
