في مقال اليوم سوف نعرف على طريقة عمل كفتة الحاتي زي المحلات بكل أسرارها وكيفية تشكيل الكفتة على الأسياخ وطريقة جعلها في قوام صلب وأيضا متماسكة وتعد طريقة عمل الكفتة باللحم المفروم مع تتبيلة ممتازة ومذاق يتناسب مع الجميع.
المقادير
- ١ كيلو لحم مفروم.
- ربع كيلو لية ضأني.
- ربع كوب برغل مغسول غير منقوع.
- عدد بصلتان متوسطتان مبشورتان.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مقدار قليل من السكر.
- مقدار من الباكينج باودر.
طريقة عمل كفتة الحاتي المشوية على الفحم بطريقة سهلة وسريعة
- نقوم بإضافة المقادير السابق ذكرها ونقوم بخلطهم جيدا لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى يتم التجانس بين أنسجة اللحم المفروم جيدا.
- ملحوظة: قبل إضافة البصل المفروم أو المبشور يفضل تصفيته جيدا والاحتفاظ بمائه المصفى مع إضافة كمية قليلة من الزيت.
- نقوم بإحضار الأسياخ ونبدأ بتشكيل الكفتة على شكل أصابع وأثناء تشكيلها نقوم بدهن الكفتة بماء البصل السابق تصفيته مع تكرار هذه الخطوة حتى انتهاء كمية اللحم المفروم لدينا.
- وعلي شواية فحم نقوم بوضع أصابع الكفتة السابق تشكيلها مع إضافة بعض الخضروات بجانبها على الشواية مثل الطماطم أو الجزر أو البصل أو الفلفل الألوان أو الباذنجان حتى تمام النضج.
