بالتزامن مع أعياد الكريسماس وفي الشتاء البارد والطقس السيء يبقى طبق الديك الرومي المشوي هو الطبق الأفضل على الإطلاق ووحش المائدة في يوم الكريسماس، حيث أنه من ألذ الوصفات الرئيسية، كما أنه يجتمع حوله أفراد العائلة لكبر حجمه، فيما يلي نقدم لك طريقة عمل الديك الرومي المشوي بالتتبيلة المميزة لتناول أجمل الأكلات في الكريسماس.
طريقة عمل الديك الرومي المشوي
طريقة عمل الديك الرومي المشوي
يتم تحضير الديك الرومي المشوي بتحضير المكونات التالية:
- ديك رومي وزنه 8 كجم.
- 400 جرام من الزبدة الذائبة.
- عصير ليمونة.
- بشر قشر ليمونة.
- نصف ثمرة ليمون صحيح.
- بصلة صغيرة الحجم مقطعة إلى أرباع.
- حزمة بقدونس، وحزمة كرفس.
- 2 ثمرة جزر مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
- حزمة بصل أخضر.
- 2 ملعقة كبيرة من ورق الزعتر المجفف.
- 2 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل “الروزماري”.
- ملعقة كبيرة ثوم مقطع إلى قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة إلا ربع من عسل النحل.
- عصير حبتين من البرتقال مع بشر البرتقال.
- ملح وفلفل أسود حب المذاق.
- السبع بهارات.
مقادير الصلصة
- 50 جرام زبدة.
- قوانص الديك الرومي.
- نصف رغيف فرنسي.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى أرباع.
- 2 حزمة كرفس.
- ثمرة تفاح أخضر مقطعة إلى مكعبات.
- كوب من الزيتون الأخضر المنزوع النوى.
- كوب من الجوز المحمص المقطع.
- ملح وفلفل أسود حسب المذاق.
طريقة التحضير
- يتم غسل الديك الرومي جيدًا ثم يتم التجفيف بمنشفة نظيفة أو باستخدام مناديل مطبخ.
- يتم دهن الديك الرومي من الداخل بنصف ليمونة.
- يتم فرك الديك الرومي جيدًا من الخارج بالملح.
- ثم قم بوضع في وعاء كل من البصل والبصل الأخضر والكرفس والبقدونس والجزر مع الخلط جيدًا.
- ضع خليط الخضروات داخل الديك الرومي، ثم يتم تغليف تجويف الديك الرومي بورق القصدير من الداخل.
- ثم يتم ربط الساقين بخيط سميك مع خياطة الديك بالخيط والإبرة لجعله يتماسك.
- يتم إدخال اليد بين الجلد واللحم مع أخذ الحيطة لفصل الجلد قليلًا عن اللحم، مع دهن بين الجلد واللحم بالزبدة الذائبة.
- قم بوضع كل من الزعتر والروزماري والثوم بين كل من الجلد واللحم.
- ثم يتم دهن الديك الرومي بالزبدة.
- ضع الديك الرومي على الصدر في صينية الشواء.
- يتم رش الديك الرومي ببشر البرتقال والليمون والعصير.
- ثم ضع الخضروات حول الديك في الصينية.
- ضع الصينية في الفرن واتركها لمدة نصف الساعة.
- يتم تهدئة الحرارة بالفرن حتى 100 درجة مئوية.
- تترك الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
- يجب مراعاة سقي الديك الرومي بالسوائل الموجودة بالصينية من آن لآخر، وفي آخر ساعة يتم دهن الديك الرومي بالعسل.
- ثم يتم تشغيل الشواية وتحمير الديك الرومي.
خطوات تحضير صلصة الديك الرومي
- توضع قوانص الديك الرومي في إناء مع تغطيتها بالماء وإضافة الملح.
- تترك القوانص على النار الهادئة للسلق، ثم يتم الاحتفاظ بالمرق.
- قم بتحمير قطع الخبز في الزبدة في مقلاة على النار.
- ثم يتم قلي البصل والكرفس في الزبدة.
- يتم إضافة التفاح والزيتون والجوز، ثم يتم إضافة المرق.
- قم بتتبيل الخليط ويترك على النار لمدة ساعة تقريبًا.
- أضف الخضروات التي تم طهيها في الصينية مع الديك الرومي إلى الخليط، ويتم الخلط جيدًا في الخلاط الكهربائي للحصول على الصلصة.
- تقدم وبالهناء والشفاء.
