الملوخية المصرية وهنا يقصد طريقة الصنع لانها تختلف عن طريقة طبخها في دول عربية أخرى فما يميز الملوخية المصرية بأنها تصنع مثل شوربة فيمكن وضعها كطبق جانبي أو الاعتماد عليه كوجبه خضار بالإضافة إلى البروتين وأفضل ما يتم أكله مع الملوخيه في رأي الشخصي هو الدجاج وإليكم طريقة العمايل خطوة بخطوة.
طريقة عمل الملوخية المصرية خطوة بخطوة
الملوخيه المصرية هي إما خضراء أو جافة وتسمى في صعيد مصر الشلولح وهي غنية بالعناصر الغذائية المقوية للمناعة لما تحتوي على كم فيتامينات ومعادن هامة لجسم سليم ولكي نقوم بعمل الملوخيه اتبع الخطوات التالية:_
- بعد شراء الملوخية نقوم بنزع السيقان عن الأوراق وتسمي بعملية التقطيف.
- نقوم بغسل الأوراق بالماء جيدا جداً حتى تصبح نظيفة وبدون أي بقايا ترابيه.
- بعد الغسل نقوم بتهوية الملوخيه لدقائق ثم نقوم بتخريط الملوخيه أو فرمها بالكبة ولكن الطريقة المصرية هي التخريط حتى يتم تصغير الورقات لقطع متناهية الصغر.
- بعد سلق الدجاج نقوم بوضع ثلاثة أكواب كبيرة من المرق مع كيلو من الملوخية ونقوم بوضعها على النار مع التحريك المستمر حتى تصبح شوربة لونها خضراء.
طريقة عمل طشة الملوخية
نحضر ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ويفضل أن يكون ثوم فريش، ونضع عليه ملعقتان من الكثيرة الجافة وملح، نقوم بوضع طاسة ونضع فيها ملعقتين من السمن البلدي وهي أحد التركات المميزة للطعم من البيت المصري، نضع السمن على النار حتى يتم تسخينه ثم نضع الثوم مع الكثيرة حتى تشم رائحه المزيج مع التقليب السريع لمدة ثواني ثم نضع السمن مع الثوم مع الكثيرة وهم في حالة ساخنه جداً على الملوخية وهي ما تسمى بالطشة نقوم بوضع الملوخية في طبق التقديم وتؤكل مع الأرز بالشعرية والدجاج وبالهنا والشفا.
