تُعتبر الرافيولي واحدة من أشهر وصفات المطبخ الإيطالي، حيث يمكن تحضيرها بعدة طرق وحشوات مختلفة، اليوم سنقدم لكم طريقة سهلة لتحضير رافيولي مميزة بحشوة السبانخ والريكوتا كما تقدم في المطاعم، يمكن تناول هذا الطبق اللذيذ كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي، وهو مثالي لمن يبحثون عن وصفة لذيذة ومغذية، جربوها واستمتعوا بالمذاق الإيطالي في المنزل.
طريقة عمل باستا رافيولي بالسبانخ والريكوتا المصدر: موقع pngtree
مكونات باستا الرافيولي
- ربع كيلو من دقيق الباستا.
- 3 بيضات.
- 300 جرام من السبانخ.
- ربع كيلو من الريكوتا.
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- رشة جوزة الطيب.
طريقة التحضير
- ابدئي بوضع دقيق الباستا على سطح نظيف وقومي بعمل دائرة في وسطه.
- قومي بكسر البيض وأضيفيه إلى الدقيق، ثم قومي بخلط المكونات.
- قومي بعجن المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
- شكلي العجينة على هيئة كرة وضعيها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت.
- ثم غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء متوسط امزجي السبانخ المفرومة مع الريكوتا، ثم أضيفي قشر الليمون والملح وجوزة الطيب المطحونة ثم اخلطي المكونات جيدًا.
- بعدما ترتاح العجينة، قومي بتقسيمها إلى 4 قطع متساوية.
- استخدمي الشوبك لفرد العجين حتى تصبح رقيقة جدًا.
- ضعي ملعقة كبيرة من خليط السبانخ والريكوتا فوق كل قطعة عجين مع الحفاظ على مسافة بينها كما في الصورة.
- غطي الحشوة بقطعة أخرى من العجين.
- بإستخدام سكين حادة أو قاطعة البيتزا، قومي بتقطيع العجينة المحشوة إلى دوائر أو مربعات حسب تفضيلك.
- تأكدي من ضغط الحواف برفق للتأكد من إغلاق الرافيولي بشكل جيد.
- اسلقي الرافيولي في وعاء به ماء مغلي وقليل من المح، ثم قومي بغليها لمدة دقيقة واحدة فقط، مع تحريكها مرة واحدة.
- قدمي الباستا رافيولي بالسبانخ والريكوتا مباشرة في طبق التقديم.
- يمكنك تزينها حسب رغبتك ببعض الصلصة أو البارميزان والزيتون واستمتعي بطعم هذا الطبق الإيطالي الشهي!
