تعتبر كيكة المسخسخة واحدة من أشهى أنواع الكيك التي اشتهرت بها تركيا وانتشرت بسرعة في عدة بلاد عربية وتتميز هذه الكيكة بنكهتها المميزة وتركيبتها اللذيذة، حيث تتألف من ثلاث طبقات لذيذة تجمع بين الكيك والكريمة والكراميل فإذا كنت ترغبين في تجربة تحضير هذه الكيكة الرائعة في منزلك فإليكِ طريقة التحضير.
كيكة المسخسخة
مكونات الكيكة
- 3 بيضات
- كوب إلا ربع سكر
- معلقة صغيرة من الفانيليا
- كوب دقيق
- معلقة كبيرة ممسوحة من بيكنج بودر
- رشة صغيرة من الملح
- كوب من الحليب المحلى بالسكر لسقي الكيك
- كوب من السكر لعمل الكراميل
- ربع كوب من الحليب
- نصف ملعقة من النشا
- ملعقة من الزبدة
طريقة تحضير الكيكة
- في وعاء، قومي بضرب البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط كريمي ومضاعف الحجم.
- أضيفي الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح إلى خليط البيض وقومي بالخفق بلطف حتى تمتزج المكونات.
- صبي الخليط في صينية مستطيلة مدهونة ومبطنة بالدقيق لتكوين قاعدة الكيكة.
- ادخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الكيك متماسكا وذهبي اللون.
تحضير الكريمة
في وعاء، اخفقي الكريم شانتيه مع ملعقة سكر بودر وربع كوب من الماء المثلح أو الحليب المثلج حتى يتكون خليط كريمي.
تحضير الكراميل
- في وعاء على نار متوسطة قومي بذوبان كوب من السكر حتى يصبح ذهبي اللون ومنصهر.
- أضيفي ملعقة زبدة وقلبي حتى تذوب تماما.
- ثم ضيفي ربع كوب من الحليب الساخن وقلبي حتى يتجانس القوام.
- قومي بإضافة نصف ملعقة نشا مذابة في ملعقتان من الماء وقلبي حتى يصبح الكراميل لذيذا ومتجانسا.
تقديم الكيكة المسخسخة
- بعد تبريد قاعدة الكيكة، صبي كوب من اللبن المحلى فوقها واتركيها لتمتص السائل.
- ثم قومي بتوزيع طبقة من الكريمة فوق الكيك.
- صبي الكراميل فوق طبقة الكريمة وقومي بعمل خطوط عمودية على سطحها باستخدام عود خشبي.
- لإضافة لمسة نهائية استخدمي الكريمة المتبقية لرسم خطوط أخرى على سطح الكراميل.
