كيك البرتقال هي واحدة من الكيكات الأكثر شهرة، والتي يتم إضافة عصير البرتقال أو قشر البرتقال إلى العجين أو إلى الكريمة لإضافة نكهة البرتقال المميزة عليه، وهي من الحلويات التي تتم تقديمها في الكثير من المناسبات الخاصة.
كما أن كيك البرتقال هي مصدر غني بفيتامين ج الذي يحتوي على العديد من الفوائد الصحية للجسم، وإذا كنت ترغب في صنع كيك البرتقال في المنزل، فإليكِ وصفة بسيطة وسهلة لتحضيرها.
المكونات
- 1 كوب زبدة طرية.
- 2 كوب سكر.
- 3 بيضات.
- ملعقتين صغيرتين من بيكنج باودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخل.
- 3 كوب دقيق.
- 1 كوب حليب.
- قشر برتقالة.
- عصير برتقالي.
الطريقة
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية وأدخلي صينية الخبز واتركيها جانبا لاستخدامها لاحقا.
- في وعاء كبير، ضعي الزبدة والسكر واخفقيهما حتى يصبحا ناعمين وخفيفين.
- ضيفي البيضات واستمري في الخفق حتى تمتزج جيدا.
- في وعاء آخر، امزجي الدقيق وبيكنج باودر ومسحوق الخل.
- ضيفي الخليط الجاف الى خليط البيض والسكر، وامزجي المزيج المتكتل لتتم الخلطة.
- ضيفي الحليب وعصير البرتقال وقشر البرتقال وامزجي حتى تحصل على خليط ناعم.
- صبي الخليط في صينيه الخبز المجهزة.
- ضعيها في الفرن واتركيها تطهى لمدة 40-45 دقيقة أو حتى تنضج.
- اختبريها بعيدا عن الفرن لرؤية إن كانت تماما بالاستعانة بسيخ أو شوكة طويلة.
- اتركيها تبرد وضعي عليها صوص البرتقال.
صوص البرتقال للكيك
يمكن عمل صوص البرتقال الطازج بطريقة بسيطة وسهلة من كوب عصير البرتقال الفريش.
المكونات
- ٣/٤ كوب عصير برتقال طازج.
- ١/٤ كوب سكر.
- ملعقة صغيرة نشا الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور.
- ١/٤ كوب زبدة.
خطوات التحضير
- في وعاء ضعي العصير والسكر والنشا والملح، وامزجيهم جيداً.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة واستمري في التحريك حتى يتجانس الخليط ويبدأ بالغليان.
- حركي الخليط باستمرار حتى يصير أكثر كثافة.
- ضيفي قشر البرتقال المبشور والزبدة، وحركي المزيج حتى تذوب الزبدة.
- اطفئي النار واتركي الصوص ليبرد قبل وضعه على الكيكة البرتقال.
- الآن يمكنك وضع الصوص على الكيكة البرتقال وتقديمها بشكل أفضل.
