طريقة عمل عجينة البيتزا هي من أكثر المخبوزات التي يبحث عنها الكثير من السيدات المصرية، فهي من المأكولات التي يعشقها الكبير والصغير لطعمها المميز، كما أنها من الأكلات التي يمكن تناولها في أي وقت سواء مع وجبة الفطور أو الغداء أو العشاء، كما يمكن اعدادها للأطفال لتناولها في المدرسة بدلاً من الساندويتشات، وكما هو متعارف عليه فإن البيتزا ترجع في الأصل إلى الأطباق الإيطالية، وهناك عدّة طرق لتحضير عجينة البيتزا؛ نوضحها لكم بكل سهولة فيما يلي.
الطريقة الأولى: طريقة عمل عجينة البيتزا التقليدية
أولاً المكوّنات:
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق ويفضل ان يكون من نوع جيد.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة من زيت الزيتون.
ثانياً طريقة التحضير:
- في وعاء نضع الخميرة في نصف كمية الماء الدافئ مع كمية السكر.
- نتركها خمس دقائق حتى تظهر عليها الفقاعات الهوائية.
- وفي وعاء عميق نقوم بوضع الدقيق، ونضع عليه خليط الخميرة.
- ونقوم بخلط المكونات ثم نضع عليها زيت الزيتون ونقلّب الخليط مرة أخرى ومن ثم نبدأ في عملية العجن.
- يفضل الاستمرار في العجن أطول فترة حتى تتماسك العجينة جيداً
- وأخيراً ندهن الوعاء بقليل من الزيت، ونضع به العجينة ونُغطّيها جيدًا ونتركه في مكانٍ دافئ ليتخمّر
- وبذلك تكون عجينة البيتزا جاهزة للإعداد واضافة الحشوة.
الطريقة الثانية: طريقة عمل عجينة البيتزا بالحليب
المكوّنات
- ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- علبة من الزبادي.
- 2 بيضة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ثلاث ملاعق من الحليب البودرة.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكّر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
طريقة التحضير:
نقوم أولاً بخلط كافة المكوّنات الجافّة.
بعد ذلك نقوم بخلط المكوّنات السائلة.
ثم نخلط المكونات جميعها ونعجنهم باليد جيدا حتى تتماسك العجينة، ونترك العجين تتخمّر ثمّ نفردها في الصينيّة، ونضع عليها حشوة البيتزا.
