البيتزا هي أحد أنواع الأطعمة الإيطالية، وتشتهر جميع المطاعم الأوروبية تحضيرها بمختلف الطرق، حيث إن البيتزا تصنف من المعجنات التي يتم إضافة الخضروات لها، ثم تسويتها في الفرن، وتعتمد البيتزا في الأساس على مكونات العجينة الخاصة بها، فلا بد أن تكون عجينة البيتزا هشة وناعمة خفيفة، كما تعتمد أيضا على الإضافات التي يتم وضعها فوق عجينة البيتزا، وتختلف تلك الإضافات حسب الرغبة، لهذا يجب معرفة الطريقة الأساسية لتحضير عجينة البيتزا وإضافة الخضروات والجبن لها وتسويتها في الفرن للاستمتاع بها بدلا من شرائها من المحلات بأسعار غالية.
طريقة عمل البيتزا
طريقة عمل البيتزا
يمكن الاستعانة باللبن البودرة والخميرة في تحضير أخف عجينة بيتزا، حيث يتم تنفيذ تلك العجينة كما يلي:
- ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كوب زبادي.
- 4 أكواب دقيق أبيض منخول.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة سكر.
- ملعقة ملح.
- كوبان من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- يتم خلط اللبن البودرة والخميرة والماء الدافئ معا في وعاء العجن.
- ثم يتم إضافة الزبادي والزيت والملح والسكر، ونقلبهم جيدا حتى يذوب الملح والسكر.
- ثم يتم إضافة الدقيق تدريجيا، ونعجن المكونات معا حتى نحصل على عجينة لينة وناعمة.
- ثم نترك العجينة جانبا مغطاة بغطاء قماش لتتخمر لمدة ساعتين.
البيتزا بالجبن المشكلة
بعد عجن البيتزا تصبح العجينة جاهزة لإضافة المحتويات فوقها لتحضير أفضل بيتزا، حيث أن بيتزا الجبن المشكلة هي البيتزا ذات المذاق المميز واللذيذ، ويمكن تحضيرها كما يلي:
المكونات
- نصف كوب من الجبن الرومي المبشور.
- ربع كوب من الجبن الموتزريلا.
- ربع كوب من الجبن الكيري.
- ربع كوب من حلقات الزيتون المقطع والخالي من البذور.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقة كبيرة من الصلصة.
- فلفل مقطع حلقات.
طريقة التحضير
- يتم دهن الصينية الخاصة بالبيتزا بملعقة من الزيت.
- ثم يتم فرد العجينة فوقها لتصبح دائرية.
- ثم ندهن العجينة بالصلصة، ثم نضيف فوقها الزعتر والفلفل والزيتون والجبن.
- ثم ندخل الصينية الفرن لمدة 25 دقيقة لتنضج.
