يعتبر طاجن بامية باللحمة بالطريقة المصرية من أشهر وأطيب الأكلات في المطبخ المصري، ويمكن تحضيرها على الطريقة المصرية بمكونات ومقادير صحيحة تعرف على طريقة عمل الوصفة في هذا المقال.
مكونات عمل طاجن بامية باللحمة
يجب توفير المكونات المطلوبة بالمقادير المناسبة من أجل عمل طاجن البامية باللحمة على الطريقة المصرية، وهذه المكونات هي:
- كيلو من اللحم المقطعة إلى مكعبات.
- كيلو جرام من البامية.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرم ناعم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم
- كوبان من الطماطم المهروسة.
- بصلة مفرومة فرم ناعم.
- ملح وفلفل أسود بكمية مناسبة.
- بقدونس للتزيين.
قد يهمك: طريقة عمل مكعبات مرق الدجاج في المنزل بكل سهولة
طريقة عمل طاجن بامية باللحمة
من المكونات السابقة يمكن تحضير أطيب طاجن بامية، وذلك باتباع الخطوات التالية:
- في وعاء أضيفي كمية من السمنة ثم ضعي فيها البصل المفرومة والملح والفلفل وقلبي المكونات باستخدام ملعقة حتى يذبل البصل.
- أضيفي مكعبات اللحم ثم قلبي المكونات مع البصل حتى يتغير لونهم ثم اغمري هذا المزيج بكمية كافية من الماء ونتركه حتى ينضج اللحم.
- في وعاء آخر نذوب كمية متبقية من السمن ثم نضيف اليها الثوم ونقلب حتى تمتزج جميع المكونات.
- نضيف إليهم الكزبرة المجففة والكزبرة الطازجة ونستمر في تقليب المكونات من أجل الحصول على مزيج منهم.
- نضيف الطماطم إلى المزيج ثم ننكه بالملح والفلفل الأسود ونترك المزيج على النار حتى يستوي.
- نضيف البامية في الوعاء ثم نحرك المكونات، وبعد ذلك نضيف اللحم الموجود في الطبق الأول إلى الطرق الثاني.
- نقلب المكونات السابقة حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 120 درجة مئوية.
- نسكب مزيج البامية واللحم في طاجن.
- ندخل الطاجن إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى يكثف قوام المرق.
- نزين بالبقدونس ثم نقدمه ساخنًا مع الخبز.
