يعتبر التنوع في تقديم الأطباق المختلفة من الأشياء المهمة التي تبحث عنها كل ربة منزل، وذلك من أجل تقديم كل ما هو مميز ولذيذ لأفراد أسرتها، لذلك تعد الكفتة من أكثر الأصناف التي يمكن التجديد في تقديمها بطرق متعددة، ومن أشهى وأطيب هذه الطرق هي طريقة عمل الكفتة بالطحينة وهي من الطرق التي أصبحت مشهورة جدا ويفضل تناولها الكثير من الناس لذلك جئنا لكم بطريقه تحضير الكفتة بالطحينة بخطوات بسيطة يمكنكم متابعتنا للتعرف عليها.
مكونات عمل الكفتة بالطحينة
إليكم الآن من خلال هذا المقال طريقة عمل الكفتة بالطحينة بخطوات بسيطة، وهي التي قد تتمثل في اتباع الآتي:
المكونات:
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- بصلة واحدة مفرومة.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- بهارات مشكلة.
- رشة ملح مناسبة.
- رشة فلفل أسود.
- 2 ملعقة من الزيت النباتي.
مكونات صوص الطحينة:
- نصف كوب طحينة خام.
- كوب زبادي.
- بصلة مقطعة شرائح.
- كوب من الماء.
- ملعقة من الزيت.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من عصير الليمون.
طريقة التحضير والإعداد
- في البداية يتم إحضار وعاء مناسب ويتم إضافة اللحم المفروم بداخله.
- أضيفي بعد ذلك إلى اللحمة الثوم، والبقدونس والكزبرة والبصل المفروم.
- يتم عجن المكونات بشكل جيد ويفضل وضعها داخل الكبة حتى يتم خلط المكونات وتجانسها بشكل أفضل.
- بعد ذلك أضيفي إلى هذا الخليط الملح والبهارات والفلفل الأسود ويتم إعادة الخلط مرة أخرى حتى تتداخل جميع المكونات.
- ثم بعد ذلك شكلي هذا الخليط إلى كرات متوسطة الحجم.
- حضري مقلاة مناسبة ويتم رفعها على النار وإضافة الزيت بها ويترك حتى يسخن.
- بعد ذلك أضيفي كرات الكفتة داخل الزيت ويتم التقليب المستمر حتى الحصول على اللون الذهبي لها وحتى تنضج بالشكل المطلوب.
- حضري بعد ذلك صينية مناسبة للدخول للفرن.
- ثم رصي بها كرات الكفتة.
- وفي المقلاة نفسها يتم وضع الزيت والبصل ويتم التقليب حتى يذبل البصل ويتغير لونه.
- حضري وعاء بعد ذلك وأضيفي بداخله الطحينة والزبادي وعصير الليمون.
- ثم أضيفي لهذا الخليط الماء ويتم التقليب الجيد حتى التجانس.
- ثم أضيفي إلى هذه المكونات الملح والفلفل الأسود ثم يعاد الخلط الجيد مرة أخرى.
- يتم إضافة خليط الطحينة إلى البصل المحمر.
- ثم يتم إضافة هذا الخليط على الكفتة بعد نضجها.
- ثم يتم وضع الكفتة في أطباق التقديم ويقدم بألف هنا.
