مخلل اللفت واحد من ألذ المخللات، التي يفضلها ويعشقها الكثير من الأشخاص على مائدة الطعام، من أجل فتح الشهية، وينتشر اللفت بشكل عام خلال فصول الشتاء، لذلك تستعد الكثير من السيدات إلى شرائه بمجرد تواجده في الأسواق، من أجل تحضيره، بدلًا من شرائه جاهز، لذلك من خلال هذا المقال التالي، سنوفر إليك طريقة سهلة وبسيطة لتحضير اللفت المخلل في المنزل بطعم وقوام متماسك، لا يمكن على الإطلاق مقارنته بالجاهز.
طريقة عمل اللفت المخلل
باستخدام بعض المكونات السهلة والبسيطة، باعتبار اللفت مكونًا أساسيًا ضمن تلك المكونات، سنحضر ألذ مخلل لفت، بطعم خيال.
المكونات اللازمة
- 3 كيلو من مكعبات اللفت الصغيرة.
- 2 لتر فقط من الماء.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- ربع كوب من ملح الطعام.
- قرنان من الفلفل الأحمر الحار.
- حبة واحدة من البنجر أو الشمندر.
طريقة التحضير والتقديم
- من الخطوات الأساسية لنجاح مخلل اللفت هو النجاح في شراء اللفت صغير الحجم، لأنه غير مفرغ من الداخل، كما نحرص على اختيار الحبات ذات اللون الأحمر.
- بعد ذلك نقوم بشطف اللفت تحت الماء الجاري بشكل جيد بواسطة اليدين، حتى نتخلص من أي اتساخات عالقة به.
- ثم نقطع اللفت إلى عدد من المكعبات صغيرة الحجم باستخدام السكين، ونراعي أن تتساوى تلك المكعبات في حجمها.
- بعد ذلك نقوم بوضع مكعبات اللفت داخل بولة عميقة، ونضيف إلى كل كيلو واحد من مكعبات اللفت ملعقتين كبيرتين من ملح الطعام.
- يساعد الملح في تلك الخطوة على سرد الماء المتواجدة داخل اللفت، حتى يظل محتفظًا بتماسكه من دون أن يصبح طري، ويفضل أن نترك الملح على اللفت طول فترة الليل أو 6 ساعات على الأقل.
- وفي الصباح الباكر، نقوم بشطف مكعبات اللفت من ملح الطعام ونتركها في مصفاة، حتى تصفي ما بها من ماء.
- أثناء تلك المدة، نقوم بشطف حبة البنجر وتقطيعها في الكبة، ثم نضيف إليها القليل من الخل الأبيض مع الفلفل الأحمر الحار، ونضرب المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس تمامًا.
- ثم نقوم بإحضار وعاء كبير الحجم ونضيف إليه 6 لتر من الماء، ولكل لتر ملعقة كبيرة من الملح، ونقلب حتى يذوب الملح، وبعدها نضيف خليط البنجر.
- وأخيرًا نقوم بإحضار أوعية محكمة الغلق، ونضع داخلها مكعبات اللفت، ثم نغمرها بماء التخليل.
- وبهذا الشكل يصبح مخلل اللفت جاهزًا للتقديم بعد مرور ثلاثة أيام أو أسبوع بالكثير.
