يعيش العالم هذه الأيام حالة من الغلاء وارتفاع الأسعار، ولهذا نجد الأم دائما تبحث عن الوصفات التي تساعدها على التدبير والتوفير في ظل هذه الأسعار المرتفعة، وفي الوقت نفسه تقدم لهم وجبة غذائية متكاملة بكافة العناصر والفيتامينات التي يحتاج إليها الجسم، وتعتبر الكبدة هي الاختيار الأمثل لكل أم، لكونها مصدر هام من مصادر الحديد والذي يلعب دورا هاما في نقل الأكسجين لخلايا جسم الانسان، كما أنها غنية “بفيتامين أ، ب”، وغيرها الكثير من الفوائد، ويمكن استخدامها في تحضير العديد من الوصفات والأطباق التي ترضي كافة الأذواق، ومنها: الكبدة المقلية، الكبدة الإسكندراني، طاجن الكبدة بالصوص البني، كما يمكن تقديمها مع المكرونة والبطاطس.
المقادير المطلوبة
واليوم نقدم لكي عزيزتي ساندويتش شاورما الكبدة في المنزل، حيث يكون أقل في التكلفة بالمقارنة في حالة شراؤه من المطاعم، بالإضافة لكونه صحي وآمن من أجل سلامة أفراد الأسرة.
وإليكم المكونات والمقادير المطلوبة منها، وهي:
- نص كيلو كبد بقري، ويتم تقطيعه الى شرائح رفيعة.
- زيت نباتي.
- رأس ثوم صغيرة، ومقطع شرائح صغيرة.
- بصلة واحدة، ومقطعة شرائح رفيعة.
- فلفل رومي ألوان، ويقطع شرائح رفيعة.
- فلفل رومي أخضر، ويقطع شرائح رفيعة.
- فلفل أخضر حار “حسب الرغبة”
- كمون.
- بابريكا.
- شطة
- كركم.
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- عصير ليمون.
- خل.
- بقدونس طازج مفروم.
- سلطة طحينة.
- خبز صاج أو عيش بلدي “حسب الرغبة”
خطوات بسيطة للتعرف على سلامة وجودة الرنجة قبل تناولها
طريقة غير تقليدية| كيفية تحضير وتقديم الرنجة البانيه
أفكار سهلة وسريعة للتخلص من رائحة الرنجة والفسيخ
طريقة التحضير
- تتبل شرائح الكبدة بكلا من: الملح والكمون والبابريكا والزنجبيل والكركم والشطة والفلفل الأسود المطحون.
- ترفع مقلاة عميقة على النار، ثم نضع فيها ملعقتين من الزيت ونتركه حتى يسخن قليلا.
- نضيف شرائح الكبدة ثم تقلب بلطف،حتى يتغير لونها، وبعدها نضيفي عصير الليمون والخل.
- نضع بعدها كلا من شرائح الثوم والبصل مع الفلفل الرومي الألوان والأخضر، ونستمر في التقليب، حتى تنضج المكونات جميعها.
- نرفع المقلاة من على النار، ثم نضيف البقدونس المفروم مع التقليب.
- نفرد خبز الصاج، ثم نضع ملعقة من الطحينة ثم ملعقة من الكبدة ونقوم بلف السندويتش جيدا.
- يتم تحمير الأرغفة في طاسة مدهونة برشة زيت، حتى تصبح مقرمشة، ثم تقدم مع المخلل.
