تسود أجواء الاحتفالات هذه الأيام في شتى أنحاء المملكة العربية السعودية، بمناسبة اليوم الوطني السعودي والذي تحل ذكراه الـ 93 في يوم 23 سبتمبر من كل عام، ومشاركة منا في الاحتفال بهذا اليوم الوطني الهام، نقدم لكم طبق لذيذ من أشهر وأهم وصفات المطبخ السعودي، وهو طبق السليق الطائفي بالدجاج، وهو مشهور في منطقة الحجاز وخاصة الطائف، ولهذا سُمي “السليق الطائفي” بهذا الاسم، واليوم نتعلم معاً اليوم كيفية تحضيره بأسهل طريقة حتى تشاركي أفراد أسرتك طبق شهي ومميز، فهو لا يحتاج مجهود كبير في إعداده كما إنه يستغرق 30 دقيقة فقط لتجهيزه وتقديمه.
طبق سليق الدجاج الطائفي في اليوم الوطني السعودي
أولا: ما هي مكونات السليق الطائفي؟
مكونات السليق الطائفي بسيطة ومتواجدة في كل المنزل، وبالتالي يمكن تحضير الطبق دائما في أي وقت، ومكوناته هي:
- دجاجة واحدة كبيرة الحجم (يتم تقطيعها إلى ثمانية أجزاء)
- عدد 3 حبات من الهيل ( الحبهان)
- بصلة صغيرة الحجم
- ورق الغار
- عدد 2 عود من القرفة الخشب
- ملعقة كبيرة من الزبدة (في درجة حرارة الغرفة)
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملح
- نصف كيلو من الأرز المصري ” منقوع في الماء لمدة ساعتين قبل الطهي”
- عدد 4 حبات من المستكة (مطحونة أو حبات)
- نصف كيلو من الحليب
- علبة قشطة ( حوالي ربع كيلو )
قد يهمك أيضا:
طريقة عمل صينية الدجاج والبطاطس بالكاري مع التشيلي الحار
بالصور ومن غزة خطوات عمل مندى الدجاج الفلسطيني الفاخر
أسرار وتكات عمل كبسة الدجاج الحار في الفرن_عزومات رمضان
طريقة عمل السليق الطائفي
- نغسل الدجاج جيدا في الملح والخل والليمون، حتى نتخلص من أي زفارة، ثم نرفع القدر على النار ونضع ملعقة زيت ونتركها حتى تسخن جيدا، ثم نضيف قطع الدجاج ونتركها حتى تحمر جيدا، ثم نضيف الماء الساخن على الدجاج.
- نضيف البصل، والشطة والفلفل الأسود والمستكة، والهيل والقرفة، وورق الغار إلى القدر، ونتركه حتى يغلي.
- نترك الدجاج في القدر على النار حتى يصل الدجاج إلى مرحلة النضج، ثم يرفع الدجاج من على النار.
- نقوم بوضع قطع الدجاج في صينية، ثم ينم دهنها بالزبدة ويرش عليها كلا من: الملح والفلفل الأسود.
- يتم تصفية الشوربة “ماء سلق الدجاج”، ثم نتركها جانباً.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم تدخل صينية الدجاج في الفرن حوالي 20 دقيقة حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون.
- نصب الأرز في وعاء ثم نرفعه على النار، ونضيف إليه ” الشوربة” ماء سلق الدجاج، ونتركه حتى يغلي.
- نغطي القدر ثم نتركه على نار هادئة حتى يصل الأرز إلى مرحلة النضج.
- بعد أن ينضج الأرز، نضيف كلا من الحليب ثم القشطة، ويتم تقليب كافة المكونات جيداً حتى تتجانس جميعها معاً.
- يصب السليق في طبق التقديم، ثم نضع الدجاج المحمر فوق السليق ويقدم ساخناً.
