كانت بداية تقديم طبق الكبسة في منطقة الخليج العربي، حيث يتم طهي اللحم بالأرز مع التوابل الشرقية الشهيرة لتقدم في النهاية صينية كبسة اللحم التي تزين بالمكسرات ورشة البقدونس، والتي انطلقت من منطقة الخليج الى كافة موائد الطعام في شتى أنحاء العالم العربي، بل وتنوعت وصفات وطرق طهي الكبسة سواء كانت باللحم أو الدجاج أو السمك وغيرها من أنواع اللحوم المختلفة، كما تقدم في كل الأوقات خلال العام وخاصة في المناسبات والعزائم، واليوم لمحبي الكبسة ننقل لكم أسرار وتكات عمل كبسة الدجاج الحار في الفرن_عزومات رمضان، فهي طبق مشرف يزين مائدة الطعام أمام الضيوف في جميع المناسبات.
صينية كبسة الدجاج الحار في الفرن_عزومات رمضان
مقادير ومكونات كبسة الدجاج الحار
- دجاجة متوسطة الحجم وتقطع الى 8 قطع.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن.
- ملح
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- رأس ثوم صغيرة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- عدد 2 طماطم متوسطة تقشر ثم تقطع.
- ربع كيلو جزر مبشور.
طريقة عمل المطبق على مائدة رمضان بدلا من السمبوسك والجلاش
7 افكار مختلفة لمائدة سحور صحية لا تسبب اي سمنة أو زيادة في الوزن في شهر رمضان
مكونات التوابل والبهارات
- كاري
- كركم
- شطة حارة
- حبهان
- ورق لورا
- قرنفل
- زعفران
- جوز الطيب
- مكعب مرقة دجاج
- قرفة
- لومي
- زنجبيل
طريقة عمل صينية عجة البيض من وصفات سحور رمضان الغير مكلفة
طريقة عمل كبسة الدجاج الحار
- ترفع مقلاة عميقة على النار، ثم يضاف إليها كمية من الزبدة ورشة ملح، ونتركها حتى تذوب تماما.
- نبدأ في وضع قطع الدجاج في المقلاة، ثم نعمل على تحمير الدجاج في كلا الجانبين، وذلك لدقائق قليلة حتى يحمر لونه، ثم يضاف إليه كلا من البصل المفروم والثوم المهروس، ويشوح جيدا ثم نضيف ربع كوب من الماء المغلي، ونغطي المقلاة حتى يصل الدجاج الى مرحلة النضج، وننقلها في صينية بايركس من أجل أن تدخل الفرن.
- نضيف كلا من الطماطم والجزر المبشور وقطع الطماطم، ونقلب ثم نضيف الأرز ونترك الخليط حتى يغلي الخليط مجددا، ثم نغطي الوعاء بورق الألمونيوم، وندخلها الى الفرن.
- تترك الصينية في الفرن مدة تصل الى ساعة إلا ربع، وبعدها نرفع الغطاء عنها ثم نضع الدجاج على وجه الصينية، بحيث يكون أعلى الأرز، ثم نتركها لمدة ربع ساعة اضافية.
- بعد أن تخرج الصينية من الفرن، يمكن أن تقدم الصينية بهذا الشكل الرائع، أو يمكن أن تسكب في طبق آخر للتقديم، ثم تزيين باستخدام المكسرات والزبيب ورشة البقدونس، وتقدم مع الصلصة الحارة.
