يعرف الجميع القيمة الغذائية التي يحتوي عليها البيض، وأهمية أن يتناول أفراد الأسرة في وجباتهم خلال اليوم وخاصة الأطفال، وسبق أن قدمنا لكي عزيزتي الأم طرق مختلفة يمكن أن تقدمي بها البيض حتى يقبل الجميع على تناوله، حتى الأشخاص الذين لا يرحبون بتناول البيض، واليوم نقدم لكم وصفات أخرى لتحضير البيض، ليكون في أي وجبة خلال اليوم حتى وجبة الغذاء وخاصة في خلال فترة آخر الشهر والتي يفضل أن تضم الوجبات الموفرة والتي لا تسبب عبئا على ميزانية الأسرة، ويمكن تحضيرها خلال هذا الوقت من الشهر.
البيض
أولا: البيض باللحمة المفرومة
هذا الطبق يمكن تقديمه في وجبة الغذاء مع طبق من البطاطس المقرمشة والسلطة الخضراء أو الجرجير مع الخبز الطازج، وإليكم طريقة إعداد هذا الطبق الرائع بأبسط الخطوات.
المقادير المطلوبة
- عدد 5 حبات من البيض ( الأبيض أو الأحمر )
- ربع كيلو من اللحم المفروم المعصج
- ملح
- شطة
- ربع ملعقة فلفل أسود مطحون
- ملعقة كبيرة من الزبدة
طريقة تحضير طبق البيض باللحمة المفرومة
- ترفع مقلاة غير لاصقة على النار، ثم نضيف إليها الزبدة ونتركها حتى تسخن.
- نقوم بإضافة اللحمة المفرومة، ثم تقلب اللحمة لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
- يتم عمل حفر في داخل اللحمة المفرومة بعدد البيض المستخدم في الطهي، ثم يتم وضع بيضة واحدة في داخل كل حفرة.
- نقوم بوضع غطاء على المقلاة، ثم نخفض النار ونترك المقلاة لمدة تتراوح فيما بين 7 إلى 10 دقائق أو حتى يصل البيض إلى مرحلة النضج.
- يتم رش الملح والفلفل الأسود المطحون على وجه الطبق، ثم يصب البيض باللحم في طبق التقديم.
قد يهمك أيضا:
طريقة عمل المخ بالبيض وشرائح التوست المقرمشة “وصفات عيد الأضحى”
طريقة عمل مناقيش البيض الإقتصادية في سحور رمضان
طريقة عمل البيض بالمشروم في سحور رمضان صحي ومفيد
ثانيا: البيض المقلي بالصلصة
يعتبر طبق البيض المقلي بالصلصة، من أشهر الطرق التي يتم بها إعداد البيض في المطبخ التركي، حيث يقدم مع الخبز الساخن، وهو يقدم كمقبلات خلال وجبة الإفطار أو العشاء وحتى يمكن تقديمه في وجبة الغذاء كوجبة اقتصادية موفرة مع البطاطس المقلية والباذنجان المقلي.
المقادير المطلوبة
- ربع كوب زيت زيتون
- عدد بصلة كبيرة الحجم (تفرم فرم ناعم)
- ربع كيلو من الفلفل الأخضر ( يفرم ناعم)
- نصف كيلو طماطم (مقطّعة إلى مكعبات)
- 4 فصوص من الثوم (مفروم)
- 2 عود بصل أخضر ( تقطع شرائح)
- عدد 5 حبة من البيض ( الأبيض أو الأحمر )
- ملح
- شطة
- فلفل أسود مطحون
طريقة تحضير البيض التركي
- نرفع مقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف إليها الزيت.
- نضيف في المقلاة كلا من: البصل المفروم وشرائح الفلفل الأخضر ثم نقلب المكونات معا حتى تطرى.
- ثم نضيف إليهما مكعبات الطماطم، وبعدها الثوم المفروم وشرائح البصل الأخضر ونستمر في التقليب.
- نترك المكونات جميعها على نار هادئة لمدة تصل إلى ربع ساعة، مع استمرار التقليب.
- نضيف كلا من: الملح والشطة والفلفل الأسود.
- قومي بعمل فجوات في داخل المزيج ثم ضعي في كل فجوة بيضة واحدة.
- نضع غطاء على المقلاة ونتركها حتى يصل البيض الى مرحلة النضج.
ملاحظة هامة: يمكن استبدال اللحم المفروم في الوصفة الأولى، بكلا من: السجق، السوسيس، الفطر ( عيش الغراب).
