المخ بالبيض هي وصفة مفضلة عند الأطفال، خاصة وأنها تقدم مع شرائح التوست المقرمش مع طبق من السلطة الخضراء والطحينة لتصبح الوجبة متكاملة بكل العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم، كما إنه يمكن تقديمها في أي وجبة خلال اليوم، ومن أهم مميزات هذا الطبق أيضا أنه سهل وسريع التحضير، بالإضافة لكونه طبق طري وسهل المضغ للأطفال، وفي النهاية فهو طبق جديد ومبتكر لتقديم المخ مختلف عن الطريقة المعتادة لتقديمه وهو “مخ بانيه مقلي”، أو كما سبق وقدمنا معكم طاجن المخ، فهذه الوصفة بسيطة ويمكن للأم أن تقدمها وجبة إفطار أو عشاء في عيد الأضحى المبارك.
المقادير المطلوبة
- مخ كامل ” بقري أو جاموسي حسب الرغبة”.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- عدد 2 بصلة كبيرة الحجم ومقطعة إلى شرائح.
- 6 البيض “كبير الحجم “.
- عدد 2 حبة من الفلفل الألوان (أصفر أو أحمر) “مقطع شرائح “.
- فلفل حامي “يقطع شرائح صغيرة”.
- ربع كوب “سمن أو زبدة” للقلي.
قد يهمك أيضا:
أفضل الأكلات لكل قطعة من الخروف “اللحم الضاني”- وصفات عيد الأضحى
ملف خاص لكيفية تتبيل جميع أنواع اللحوم “وصفات عيد الأضحى”
الطريقة الأصلية لعمل مندي اللحم بدون فرن “وصفات عيد الأضحى”
خطوات تحضير المخ بالبيض:
- نحضر وعاء عميق ونرفعه على النار، ثم نملأ نصفه بالماء ونضع فيها كلا من: البصل والملح والفلفل الأسود المطحون، ونتركه على نار متوسطة حتى تمام الغليان.
- قومي بإضافة المخ إلى الماء ثم اتركيه لمدة تصل إلى 10 دقائق حتى يصل إلى مرحلة النضج.
- ارفعي المخ من على النار في مصفاة، حتى يصفى جيدا من الماء ثم اتركيه جانبا حتى يبرد.
- قطعي المخ إلى قطع حجمها متوسط أو حسب الرغبة.
- ارفعي مقلاة جافة على النار، ثم ضعي فيها السمن أو الزبدة مع ملعقة زيت، واتركيه حتى يسخن جيداً ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها جيدا حتى تذبل.
- أضيفي إلى البصل كلا من: الملح والفلفل الأسود المطحون، والفلفل الألوان مع الفلفل الحامي.
- ضيفي المخ إلى المكونات الموجودة في المقلاة، ثم قلبي بهدوء حتى لا يتفتت واتركيه على نار هادئة.
- اخفقي البيض في وعاء منفصل مع رشة من الفلفل الأسود، ثم ضعيه مع المخ وقلبي بهدوء حتى تمام ينضج البيض بالكامل، ويمكن أن تضيفي رشة من جبن الموتزاريلا وتدخلي المقلاة للفرن حتى تسيح.
- يقدم المخ بالبيض ساخنًا مع شرائح التوست المقرمشة والجرجير الأخضر أو أي نوع من السلطات.
ولعمل التوست المقرمش، تابعي معنا عزيزتي بقية الوصفة:
المقادير المطلوبة:
- 10 شرائح توست
- 4 بيضات.
- كوب كريمة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة فانيليا.
- ربع كوب زبدة.
طريقة عمل شرائح التوست المقرمش:
- نقوم بتقطيع شرائح التوست إلى أصابع أو أي شكل حسب الرغبة.
- احضري وعاء عميق ثم ضعي فيه كلا من: الكريمة والبيض والسكر مع الفانيليا، واخلطي المكونات جميعها معا.
- ضعي شرائح التوست في المزيج السابق.
- ارفعي شرائح التوست من المزيج، ثم ضعيها في مقلاة على النار بها الزبدة أو السمنة، وابدأي في تحمير أصابع التوست.
