طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بخطوات سهلة في المنزل

الكبدة الإسكندراني هو طبق شهير في المطبخ المصري، ويتميز بطعمه اللذيذ والمميز، كما تتميز الكبدة بالكثير من الفوائد الصحية للجسم، وخاصة للدم. 

الصورة من موقع ثقفني

المكونات:

•  500 جرام من الكبدة العجالي المقطعة إلى قطع صغيرة
•  2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
•  1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
•  2 فصوص من الثوم المهروس
•  عصير ليمونة واحدة
•  ملح وفلفل أسود حسب الذوق
•  ملعقة صغيرة من الكمون
•  ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة (اختياري)
•  رشة من البقدونس المفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. أضف البصل المفروم والثوم المهروس إلى المقلاة وقلبها حتى يصبح البصل شفافًا ومتحمصًا قليلاً.
3. أضف قطع الكبدة إلى المقلاة وقلبها جيدًا حتى تنضج وتتحمر من الجوانب الخارجية، قد يستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق.
4. أضف عصير الليمون والتوابل (الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة) إلى المقلاة واستمر في تقليب الكبدة حتى تتشرب النكهات وتنضج تمامًا.
5. قم بتقديم الكبدة الإسكندراني في طبق التقديم ويرش البقدونس المفروم فوقها للتزيين.
6. يمكن تقديم الكبدة الإسكندراني مع رغيف الخبز أو الأرز المطبوخ والسلطة البلديّة أو التبولة كمقبلات.

                                                                           بالهناء والشفاء