الكثير من الأشخاص يفضل تناول الكبدة وذلك لمذاقها الرائع والمميز للغاية وخاصة التي يتم شرائها من المحلات الكبرى، ومن أهم أنواع الكبدة التي يفضلها الشعب المصري هي الكبدة الإسكندراني مع البصل، حيث أنها تتميز بالطعم اللذيذ والرائع ويرغبون في معرفة أسهل طريقة يمكن من خلالها تحضير الكبدة الإسكندراني داخل المنزل دون الحاجة إلى دفع الكثير من الأموال لشرائها من الخارج
مكونات تحضير الكبدة الإسكندراني بالبصل
- نصف كيلو كبدة بلدي.
- حبتان طماطم مقطعة.
- 2 بصلة مفرومة.
- بهارات لحمة وخل وملح وفلفل حار وكمون وزيت وفلفل أسود.
- حبتان فلفل رومي مقطع.
خطوات التحضير
- في الخطوة الأولى يجب أن نقوم بتقطيع الكبدة إلى شرائح طولية وتوضع في الخل في وعاء لمدة حوالي خمس دقائق حتى تتجانس مع الخل بشكل جيد.
- ثم نقوم بوضع طاسة على النار ويوضع بها القليل من الزيت وتترك حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم نقوم بوضع البصل في الزيت الساخن ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا ونضيف عليه الفلفل الحار والفلفل الرومي المقطع من قبل مع التقليب المستمر.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع شرائح الكبدة على الخليط ونضيف باقي التوابل والطماطم والملح مع التقليب المستمر للخليط حتى تتجانس جميع المكونات بشكل جبد وتترك حتى تنضج، ثم توضع في سندوتشات وتصبح جاهزة لتناولها مع الطحينة أو أي شئ آخر وذلك حسب رغبة كل شخص.
