تعتبر الكبدة الإسكندراني أهم وألذ الأكلات الشعبية المحببة التي يعشقها الكثير، ويتم تناولها في أي وقت وفي أي وجبة سواء في سندوتشات مميزة، أو بجانب بعض الأكلات، لها طعم شهي ومميز، كما أنها غنية بالكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات، وقد تبحث الكثير من النساء على طريقة عمل الكبدة في المنزل حتى تكون بنفس طعم المطاعم، والآن سوف نتعرف على طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالطريقة الأصلية بخطوات بسيطة، تابعونا للتعرف عليها الآن.
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني في المنزل
تعتبر من أهم الأكلات المطلوبة بشكل دائم من الكبار والصغار، لذلك يتم شراؤها من المطاعم دائمًا، وبالطبع لم تكن امنه على الصحة ولا مضمونة من حيث جودتها، لذلك فسوف نستعرض خطوات تحضيرها في المنزل حتى يتم الاستغناء عن شرائها من المطاعم مره أخرى وطريقه التحضير والإعداد تتمثل في الآتي:
المكونات:
- نصف كيلو من الكبده مقطعه قطع صغيره.
- فلفل اخضر حار حسب الكمية المطلوبة.
- رشه ملح.
- قطرات من الخل.
- عصير ليمونتين.
- ملعقة من الكمون.
- 6 فصوص من الثوم المفروم.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير والإعداد
- في البداية يتم إحضار طبق مناسب من حيث الحجم لوضع كمية الكبدة المتوفرة.
- يوضع بداخله الكبدة ثم يتم إضافة الخل والليمون وتترك لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك يتم إضافة البهارات الملح والكمون، والثوم المفروم.
- يتم التقليب في الكبدة لتختلط وتمتزج بجميع المكونات التي تم إضافتها.
- بعد ذلك احضري مقلاة مناسبة الحجم.
- يضاف بداخلها كمية مناسبة من الزيت النباتي.
- ترفع المقلاة على النار.
- ثم يتم تركها حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
- يوضع بها بعد ذلك الفلفل الحار بعد تقطيعه قطع صغيرة.
- ثم يتم التقليب وإضافة الكبدة بعد ذلك.
- يتم التقليب الجيد المستمر حتى يتغير لون الكبدة وتنضج بالشكل المطلوب وقد تستغرق وقت لا يزيد عن عشرة دقائق فقط.
- بعد الانتهاء يتم رفع المقلاة من على النار.
- يتم تجهيز طبق مناسب للتقديم، يوضع به كمية مناسبة من الجرجير المقطع.
- يتم وضع الكبده في طبق التقديم، أو يتم عمل الساندوتشات المطلوبة، ويتم تناولها ساخنة.
