تعد العاشوراء من أشهر الأطباق التي تحضر في مناسبة يوم عاشوراء الذي أنقذ فيه موسى عليه السلام وهلاك فرعون، ويحتفل جميع المسلمين من حول العالم بهذا اليوم ويحضرون الحلويات، ويعد العاشوراء من أحلى الحلويات التي تقدم بمناسبة هذا اليوم كما أنها تعد من الوصفات اللذيذة جداً والمغذية وهي تتكون من قمح البليلة والحليب والسكر ويمكن تقديمها ساخنة أو بادرة ويضاف عليها المكسرات أو جوز الهند أو تركتها سادة بدون إضافات.
مقادير العاشوراء
لا تحتاج العاشوراء مكونات كثيرة لتحضيرها، معظم المكونات متواجدة في جميع المطابخ، المقادير هي:
- نصف كيلو من قمح البليلة.
- لتر من الماء.
- لتر ونصف من الحليب.
- 3 معالق كبيرة من النشا.
- ¾ كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من القشطه (وجه اللبن).
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- مكسرات حسب الرغبة.
طريقة عمل العاشوراء
سنوضح لكم طريقة عمل العاشوراء خطوة بخطوة مثل المحلات وهي:
- أولا نأتي بالقمح ونقوم بغسله بالماء جيدا والتأكد من عدم وجود أتربة عليه.
- ثم نقوم بنقع قمح البليلة في الماء لمدة ليلة كاملة.
- نقوم نسكب ماء النقع وغسل البليلة مرة أخرى.
- نضع البلية في إناء كبير ونضيف لتر ونصف من الماء ونضع الإناء على نار متوسطة ونتركه حتى الغليان.
- ثم نهدأ النار على البلية ونتركها لمدة ساعة حتى يسلق القمح ويذوب.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الحليب على القمح والسكر ونقلبهم مع بعضهم.
- نترك الحليب حتى يغلي.
- في كوب نضيف نصف كوب من الحليب و2 ملعقة من النشا والفانيليا ونقلبهم جيدا مع بعضهم.
- ثم نسكب خليط النشا على العاشوراء لكي تعطي قوام كريمي.
- نترك العاشوراء حتى تغلى مع الخليط ثم نطفئ النار عليها ونضيف القشطة ونقلبها.
- نقوم بوضع العاشوراء في أطباق التقديم وهي ساخنة ويمكن تقديمها ساخنة أو وضعها في الثلاجة لكى تبرد ونزينها بجوز الهند والمكسرات وبالصحة والهنا.
