كفتة الأرز باللحم من الأكلات الشهية واللذيذة جداً فهي تعد من أشهر أنواع الكفتة المصرية، وتقدم بجانب الارز الابيض والسلطة، كما أنها سهلة جداً في التحضير وغير مكلفة نصف كيلو من اللحمة المفرومة سوف تحضرين كمية كبيرة من الكفتة تكفي عزومة، وهذا النوع من الكفتة يختلف طعمه عن الأنواع الأخرى وذلك بسبب التسوية يتم اضافتها في الصلصة بعد تحميرها وهذا يعطي لها طعم ورائحة رائعة ومميزة.
مقادير كفتة الأرز باللحم
سنقدم لكم في البداية المكونات التي تلزمنا في عمل كفتة الأرز باللحم، المقادير هي:
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة ناعم.
- ربع كيلو من الأرز.
- 8 فصوص من الثوم.
- 2 بصلة متوسطة مفرومة.
- حبة من الفلفل الأخضر الحار “إختياري”.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ربع كوب من الشبت المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من النعناع الجاف.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ملعقة كبيرة بهارات لحم
- نصف ملعقة صغيرة ورق لورا مطحون.
صلصة الكفتة
- نصف كيلو من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- نصف لتر من الماء المغلي.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة كفتة الأرز باللحم
سنوضح لكم طريقة كفتة الأرز باللحم خطوة بخطوة لكي تكون مضبوطة تماما، الطريقة هي:
- أولا نقوم بغسل الأرز جيدًا بالماء ونتركه حتى يصفى الماء في المصفاة.
- لابد من أن يجف الأرز تماما لكى يسهل طحنه جيدا في الكبة.
- بعد ذلك نقوم بطحن الأرز في الكبة ناعم ثم يضاف عليها الملح والفلفل الأسود والبهارات والحبهان المطحون وورق لورا ونطحنهم مع الأرز.
- ثم في الكبة بوضع اللحمة المفرومة ونضيف عليها دقيق الأرز والبصل المقطع وفصوص الثوم والكزبرة الخضراء والشبت ونقلبهم معا.
- يوضع خليط كفتة الأرز في الكبة ويفرم علي مرتين أو ثلاثة حتى تصبح عجينة ناعمة.
- بعد ذلك نضع الخليط في وعاء ونغطي عليها ونتركها في الثلاجة ترتاح لمدة نصف ساعة.
- ثم نقوم بتشكيل الكفتة أصابع مع دهن اليدين بالزيت اثناء التشكيل لكى لا تلتصق.
لعمل صلصة الكفتة
- في وعاء نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الزيت ونضيف بصلة مفرومة ناعم وملعقة من الثوم المفروم.
- نقلبهم مع بعضهم على نار هادئة ثم نقوم بإضافة نصف كيلو من عصير الطماطم مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- نقلبهم مع بعضهم ثم نضيف الملح حسب الرغبة والفلفل الأسود.
- عندما تغلي الصلصة نضيف نصف لتر من الماء المغلي.
- ثم نضيف أصابع كفتة الأرز باللحم المقلية ونتركها حتى تغلى نع الصلصة ويتم تسويتها.
- ترفع من على النار وتقدم بجانب أرز بالشعرية أو أبيض وبالصحة والعافية.
