هناك الكثير من أنواع الكفتة والتي تختلف باختلاف مكوناتها وطرق تحضيرها إلا أن كل نوع من أنواع الكفتة له من يفضل تناوله ويبحث عن طرق صنعه باحترافية كبيرة في البيت وتعتبر كفتة الأرز من أنواع الكفتة الاقتصادية التي تبحث الكثير من السيدات وربات البيوت عن الطرق الصحيحة لصنعها في البيت بدون أن تكش أو تفك بطريقة تحضير بسيطة وبمقادير مضبوطة.
ما هو حل وعلاج الكفتة لو فكت؟
سؤال تطرحه الكثير من ربات البيوت والسيدات والسبب هو استخدام مقادير غير صحيحة أو اتباع طريقة غير مضبوطة في صنع الكفتة والإجابة على هذا السؤال تكون بسيطة ويمكن علاج الكفتة الغير متماسكة بإضافة مكون بسيط متوفر في كل بيت وسوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة علاج الكفتة الغير متماسكة والتي تفك عند الطهي بالإضافة إلى مقادير الكفتة الصحيحة وطريقة صنعها باحترافية عالية.
علاج الكفتة الفكة الغير متماسكة
عند عمل عجينة الكفتة إذا وجدتي الكفتة غير متماسكة عليك إضافة كمية بسيطة من الدقيق على الكفتة حيث أن الدقيق يمتص السوائل الزائدة في الكفتة ويعمل على تماسك العجينة والحصول على عجينة متماسكة يسهل تشكيلها وبهذه الطريقة لا تتشقق الكفتة أو تفك ويكون مقدار الدقيق بحسب حاجة عجينة الكفتة فيمكن إضافة ملعقتين من الدقيق وعجن الكفتة جيدا ثم تشكيلها وإذا كانت الكفتة غير متماسكة يمكنك إضافة الدقيق ملعقة بملعقة بالتدريج بحسب الحاجة إليه.
الطريقة الصحيحة لعمل كفتة الأرز
تعتبر كفتة الأرز من الأطباق الشهية المنتشرة في مصر وكثير من الدول العربية وتتكون من اللحم والأرز بصفة اساسية مع إضافة بعض المكونات التي تعزز مذاقها وسوف نقدم لكم مقادير كفتة الأرز ثم طريقة تحضيرها تابع من القراءة…
مقادير كفتة الأرز
- كيلو من الأرز المنقوع لمدة ساعتين
- كيلو من اللحم المفروم الأحمر
- 2 بصلة متوسطة
- 4 فصوص ثوم
- ثلاث ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
- ثلاث ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
- ثلاث ملاعق كبيره شبت مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بهارات كفتة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
طريقة تحضير عجينة الكفتة
- احضري الأرز المنقوع لمدة ساعتين وضعيه في مصفاة حتى يجف تماما مع التقليب المستمر له حتى يجف.
- اطحني الأرز فيه مطحنة الخلاط حتى يكون بودرة ناعمة.
- احضري الكبة وضعي فيها البصل والخضرة والثوم وافرميهم جيدا.
- احضري طبق عميق وضعي فيه الارز واللحمة والخضار المفروم والملح والبهارات واخلطي كل المكونات ثم افرمي المكونات في الكبة حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتجانسة.
- ضعي الكفتة في طبق نظيف وغطيها جيدا ثم ضعي عجينة الكفتة في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
- قومي بتشكيل الكفتة أصابع أو أقراص حسب الرغبة واقليها في الزيت ثم ضعيها في الصلصة وقدميها بجانب الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
