نقدم لكم اليوم وصفة من أشهي وصفات الطبخ التي يقدمها موقعنا لمتابعينا الكرام، وهي وصفة وطريقة عمل الأرز الأوزي بالفراخ، حيث تبحث ربات البيوت وعشاق الطبخ عن الوصفات الجديدة والمميزة، وهناك محبي الوصفات التي يدخل فيها الفراخ كطبق رئيسي على السفرة، ونستعرض معكم خلال السطور التالية مكونات ومقادير الوصفة، مع خطوات تحضيرها حتى تمام نضجها لتقدميها لمختلف الأعمار، مع الحرص على إعطائها مذاق مختلف ومتميز ينافس المطاعم التي تقدمها بأسعار عاليه، ودائماً تحرص ست البيت على توفير النفقات بقدر الإمكان مع إمتاع أفراد أسرتها بما لذ وطاب.
مكونات ومقادير الوصفة
- 3 أكواب من الأرز البسمتي مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة.
- 300 جرام لحم مفروم.
- المادة الدهنية 3 ملاعق زيت نباتي + ملعقة زبدة.
- بصلة واحدة صغيره مفرومة + بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
- فصين ثوم مهروسين + فصين مقطعين صغير.
- ملعقة ملح صغيرة + ملعقة صغيرة فلفل أسود + نص ملعقة من الحبهان.
- نص ملعقة من البهارات المشكلة + نص ملعقة من القرفة المطحونة.
- عود قرفه + 3 ورقات غار.
- شريحة من الزنجبيل + نص ملعقة كركم + ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- مكسرات مشكلة 1/4 كوب.
- حبة طماطم كبيرة مقطعة مربعات + قرن فلفل أخضر حار مقطع صغير.
- دجاجة متوسطة الحجم ومقطعة أربع أجزاء.
- كوب من مزيج البسلة والجزر نصف سوا.
خطوات تحضير الوصفة
- وضع الدجاجة في إناء به ماء مضاف إليه الملح والبصل المقطع شرائح وفصين الثوم المقطع قطع صغيره، وعود القرفة وشريحة الزنجبيل، والملح والفلفل الأسمر والبهارات المشكلة مع حبات الحبهان.
- نضع الإناء على النار حتى تمام نضج الدجاج وذلك لمدة 45 دقيقة ثم نرفع الدجاج من المرق للتصفية.
- نقوم ندهن الدجاج بالمادة الدهنية ونرصه في صينية وندخلها الفرن على الرف الأوسط لمدة 10 دقائق بدرجة حرارة 200.
- نضع طاسة على النار وبها مزيج من الزيت والزبدة ونضع بها البصلة المفرومة حتى تأخذ لون أصفر.
- ثم نضع اللحم المفروم والملح ونقلب حتى تمتزج المكونات ونقوم بتهدئة النار حتى ينضج اللحم المفروم.
- نقوم بتجهيز إناء ونضع فيه مادة دهنية ثم الثوم المهروس ونحركه حتى يذبل، ثم نضع الحبهان والفلفل الحار والملح.
- ثم نضع الأرز البسمتي ونمزج المكونات مع البسلة والجزر.
- نضع حوالى 3 أكواب ونصف من الماء المغلي على الأرز حتى يغطي المقدار.
- نترك الأرز حتى يغلي لمدة 5 دقائق ثم يتم تهدئة النار لمدة 5 دقائق أخري حتى النضج.
- نقوم بتقديم طبق الأرز الأوزي بالفراخ بوضع خليط الأرز بالبسلة والجزر ثم نضع اللحم المفروم.
- ثم نضع الدجاج المحمر ونزين الطبق بالمكسرات المحمصة.
