مع اقتراب دخول عيد الأضحى المبارك تبحث ربات البيوت عن وصفات طبخ يدخل فيها اللحم، ومن هذه الوصفات فتة اللحمة بالصلصة، التي يعشقها الكثيرين باختلاف أزواقهم وأعمارهم، وتتفنن ست البيت في عمل هذه الفتة لتنافس المطاعم في جودتها ومذاقها اللذيذ، ويقوم الكثير من المسلمين حول العالم بذبح الأضاحي اقتداءً بسنة الرسول صل الله عليه وسلم في عيد الأضحى، سواء كانت الأضحية ضأن أو عجول، ونوضح لكم خطوات عمل الوصفة ومقاديرها خلال السطور التالية ضمن خدمات موقعنا لمتابعينا الكرام.
فتة اللحمة بالصلصة
مقادير الوصفة
- كيلو لحم ويفضل من الموزة.
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان + 4 عيدان قرفة.
- ورق لوري + بصلة متوسطة مقسمة لأربع.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 10 فصوص ثوم مهروس.
- نصف معلقة صغيرة كمون + معلقتين كبار ملح + رشه فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون + ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- كوب طماطم صلصة + ملعقة معجون الصلصة.
- 3 ملاعق كبيرة خل أبيض.
- 2 كوب أرز.
- عدد 2 رغيف خبز محمص ومقطع مكعبات.
- أربع أكواب ونصف ماء.
خطوات التحضير
- نضع اللحم في إناء الطهي مع كوبين من الماء مضاف إليه ورق اللوري والقرفة وملعقة ملح والبصلة المقطعة والحبهان.
- نترك اللحم حتى ينضج ثم نرفعه من على النار.
- نجهز الصلصة بوضع ملعقة من الزين النباتي + ملعقة من الزبدة على النار ونضيف فصين ثوم مفرومين ونقلب حتى الاصفرار، ثم نضع الخل ويليه عصير الطماطم ومعجون الصلصة، ثم نضع الملح حسب الرغبة والفلفل والكمون.
- نترك الصلصة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع وضع ملعقة كبيرة من شربة اللحم.
- نقوم بتجهيز الأرز بغسله ووضعة في إناء الطهي ونضع عليه كوب ونصف من الماء مع ملعقه من الملح وملعقتين من الزيت.
- ثم نقلبه جيداً حتى يتغلف بالمادة الدهنية ونتركه على النار حتى يغلي ثم نخفض النار عليه حتى تمام التسوية.
- نحضر الخبز ونقطعه مكعبات ونضعه في صاج الخبز ونقلبه بالزيت والثوم والكمون، ونتركه تحت الشواية في الفرن ونقلب حتى يتحمص.
- نقوم برفع اللحم من إناء الشوربة ونضعه في الزبدة والثوم المهروس ونقلبهم حتى تتحمر اللحمة.
طريقة التقديم
- نحضر صينية التقديم ونضع فيها الخبز وعليه المرق حتى يدبل ثم نضع الأرز المطهي ونضع نصف كمية الصلصة عليه.
- ثم نقوم بوضع اللحم وباقي كمية الصلصة على الوجه ونزينها بالمكسرات حسب الرغبة.
