يعتبر بلح الشام من أشهر أنواع الحلويات الشرقية المشهورة بالدول العربية، والتي يعشقها الكثير من الأسر المصرية، لطعمها المميز وسهولة تحضيرها في المنزل، ومع حلول فصل الشتاء، يشعر البعض بالجوع ويبحث عن تحضير حلوى سهلة التحضير تساعد على الشعور بالشبع وفى نفس الوقت، يحبها الكثير من أفراد الأسرة، مثل حلوى بلح الشام، فهناك العديد من الوصفات والطرق المختلفة التي تساعدك في طريقة عمل بلح الشام في المنزل بأسهل الخطوات وأقل المكونات، وفي هذا المقال سوف نعرض لكم أسهل طريقة لعمل بلح الشام في البيت.
طريقة عمل بلح الشام
تعد أصابع بلح الشام، واحدة من أفضل الحلويات الغنية بالسكريات، بالإضافة إلى مذاقها الشهي، وسهولة تحضيرها بأكثر من حشو مميز، ويمكنك تحضيرها في البيت، بخطوات سهلة وبسيطة، وبدون تكلفة عالية، وفيما يلي مقادير وخطوات تحضير البلح الشام:
مقادير عمل بلح الشام
- كوب دقيق
- كوب ماء
- ربع كوب زيت
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة كبيرة سكر
- رشة ملح
- 2 كيس فانيليا
- 2 بيضة كبيرة
مقادير شربات بلح الشام
- 2 كوب سكر
- كوب ماء
- ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
- عصير نصف ليمونة
خطوات عمل بلح الشام
- أولًا، أحضري نحضر الدقيق وأضيفي عليه الملح والنشا.
- ثم أضيفي الماء والسكر في وعاء، وضعيه على النار مع التقليب المستمر، ثم ضعي الزيت، مع الاستمرار في التقليب، حتى يغلي تمامًا ويذوب السكر.
- وبعد ذلك، ضعي الدقيق مع التقليب السريع، حتى لا يتكتل الدقيق، واخفضي النار، واستمري في التقليب، حتى تحصلي على عجينة لينة.
- أتركي العجين حتى يبرد تماما، فلا يمكن أن تضعي البيض والعجين ساخنًا، حتى لا ينضج البيض عند وضعه مع العجين الساخن.
- بعد أن يبرد العجين، أضيفي البيض والفانيليا، ثم قومي بالعجن، حتى يصبح العجين متجانس، وتمتزج المكونات مع بعضها، لتصبح عجينة متجانسة ولينة.
- ضعي كمية من العجين في كيس الحلواني، وضعيه في زيت بارد تمامًا.
- أبدائي في تسخين الزيت، وسيبدأ بلح الشام في الانتفاخ ويطفو على سطح الزيت.
- في المرحلة الأولى من القلي، لا ينبغي تقليب بلخ الشام حفاظا على تشكيلته.
- وعندما تلاحظي أنه بدأ في التماسك، وأخذ اللون الذهبي الفاتح، أخرجيه من الزيت، حتى يهدأ قليلا، ثم ضعيه مرة أخرى في المقلاة، حتى يأخذ اللون المطلوب، وهذه الخطوة مهمة في الحصول على بلح الشام، مقرمش من الخارج وهش وطري من الداخل.
- وأخيرًا ضعي بلح الشام في الشربات البارد، واتركيه فيه 5 دقائق.
أسرار عمل بلح الشام في البيت
ولكل ست بيت ترغب في معرفة أسرار عمل بلح الشام كالمحلات الشهيرة، من خلال الفيديو التالي سوف تتعرفين على الطريقة الأصلية للبلح الشام:
