البيتزا هي طعام له رواج عالمي ويرجع أصلها إلى دول شرق البحر المتوسط ومن ثم نقلها سكان إيطاليا إلى أمريكا وأصبحت تدور في شتى بقاع العالم لتصبح وجبة خفيفة محببة لدى الصغار والكبار بمختلف الفئات مما زاد من معدلات البحث حول طريقة عملها المكونات اللازمة لها.
البيتزا
ازاي اعمل البيتزا الكذابة
لعمل البيتزا الكذابة في المنزل لابد من توفير المكونات التالية:
- مجموعة شرائح خبز التوست.
- صوص البيتزا.
- شرائح فلفل ألوان.
- جبنة موتزاريلا أو شيدر.
- شرائح زيتون.
- شرائح طماطم.
طريقة التحضير
- على حسب الرغبة يمكن عمل عدد مجموعة من شرائح البيتزا الصغيرة كل شريحة توست على حدة أو رصها بجانب بعضها لعمل واحدة كبيرة.
- بعد ترتيب التوست في الصينية يتم دهنها بصوص الطماطم جيدًا وتوزيعه عليها بشكل كامل.
- توزيع الحشوة المرادة على العجينة كاملةً شرائح الفلفل وشرائح الزيتون وشرائح الطماطم.
- تغطية وجه البيتزا بطبقة من جبن الموتزاريلا.
- يتم تسخين الفرن وإدخال الصينية مدة لا تزيد عن عشر دقائق حتى تذوب الجبنة ويتلون التوست بالأحمر الشهي.
- نخرج شريحة البيتزا اللذيذة في طبق تقديم مناسب بالإضافة إلى طبق جانبي مناسب.
طريقة عمل البيتزا الإيطالية
يجب توفير المكونات الرئيسة لتحضير البيتزا الإيطالية وهي كالتالي:
- مقدار أربع أكواب من الدقيق أو حوالي كيلو إلا ربع.
- رشة ملح.
- معلقة كبيرة خميرة فورية.
- معلقة كبيرة سكر.
- مقدار كوب من اللبن الدافئ.
- نصف كوب زيت.
مقادير الحشوة
- كوب من الموزاريلا المبشور.
- شرائح زيتون مخلل.
- صوص بيتزا قدر الحاجة.
- شرائح من الفلفل الألوان.
طريقة التحضير
- كوب ماء دافئ نضع به كمية السكر مضاف إليها الخميرة ونقوم بخلطها جيدًا ونتركها جانبًا.
- نحضر إناء كبير للعجن نفرغ به المكونات من الدقيق واللبن الدافئ والزيت ونضيف الماء تدريجيًا حسب الحاجة مع الإستمرار في العجن حوالي من 5إلى 7 دقائق.
- نكور العجين جيدًا في الإناء ونغطيه بفوطة نظيفة ونتركه يتخمر حوالي ساعة من الزمن.
- على حسب الرغبة في حال كانت شطيرة بيتزا واحدة كبيرة في صينية مناسبة لها نكور العجين كرة واحدة ونفردها في الصينية مدهونة بالزيت جيدًا.
- أما في حال كانت أكثر من واحدة صغيرة نقوم بعمل عدد من الكرات المناسبة ونفردها في عدد الصواني المناسب لها.
- نقوم بفرد الصوص على العجين ومن فوقه طبقة موتزاريلا عليها الحشوة الفلفل الألوان وشرائح الزيتون.
- نضع البيتزا في فرن ساخن حوالي ثلث ساعة أو حتى تنضج تمامًا.
