الكثير مننا في بعض الأحيان يحتار ماذا يعد للغداء أو للعشاء، وهذه الأكلة ستكون اختياراً ممتازاً فهيا تناسب أي منهما، كما أنها لذيذة ومكوناتها سهلة التحضير وأغلبها تكون متواجدة دائما في البيت، لنتعرف معاً على مكوناتها وطريقة تحضيرها.
مكونات رقائق اللحم المفروم:
• أربع ملاعق كبيرة زيت.
• نص كيلو لحم مفروم.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح ويمكن أن تزيد حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• بشر نصف جوزة الطيب إن وجدت.
• بشر حبتين بصل كبار.
• حبتين من الفلفل الأخضر أو الألوان إن وجد.
• كوب من عصير الطماطم أو ملعقتين من الصلصة بدل عصير الطماطم.
طريقة تحضير اللحم المفروم:
نضع الطاسة على النار ثم نضع الزيت، ثم نضع اللحم المفروم مع التقليب، ثم نضع التوابل ونقلب ثم نضع البصل المبشور، ثم بعدها نضع الفلفل الأخضر أو الألوان وننتظر قليلاً ثم نضع عصير الطماطم أو الصلصة مع التقليب المستمر لمدة ربع ساعة على نار متوسطة.
مكونات وطريقة عمل عجينة الرقائق:
نضع على النار كوبين من الحليب على كوبين من الماء، ثم نضع أربع ملاعق كبيرة من الزيت وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر، ثم نقلب حتى الذوبان، ثم نضيف ثلاثة ونصف أكواب من الدقيق مع التقليب المستمر ونأخذ الحذر لأن القوام يختلف حسب نوع الدقيق ولا نريد القوام ثقيل ونقوم بتصفيته بعد ذلك حتى لا يكون به كتل، ثم نغطيه ونتركه لمدة نصف ساعة، وبعدها سنلاحظ أن القوام ثقل قليلاً كما فالصورة، سنضع في طاسة تيفال أو طاسة الكريب قليلاً من الخليط ونقوم بفرده وتقليبه باستمرار حتى يكون بالشكل المطلوب كما في الصورة، وعلى نار هادئة نقوم بعمل عدة طبقات ثم نضعها فوق بعضها ونقوم بتغطيتها بقطعة من القماش أو فوطة حتى تظل طرية.
مكونات وطريقة عمل الباشميل:
نضع ثلاث ملاعق من الزبدة أو الزيت أو السمنة المتوفر لديكم في البيت، ثم نضع خمس ملاعق من الدقيق مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم نتركها لتبرد ثم نضع عليها أربع أكواب من الحليب الساخن، ثم نقلب حتى تمام الذوبان، ثم نرفعه على النار وعند الغليان نضع عليه ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وورقتين لورا ثم نقلب حتى يكون القوام كريمي.
آخر خطوة في الأكلة:
نفرد في الصينية ملعقة من الباشميل، ثم نضع عليها طبقة من الرقائق ثم طبقة رقيقة من الباشميل ثم نضع عليها طبقة رقيقة من اللحم المفروم ثم طبقة من الموتزاريلا إن وجدت، ثم طبقة من الرقائق ثم طبقة من الباشميل ثم طبقة من اللحم المفروم وهكذا، وبعد إنهاء الطبقات نضع ما تبقى من الباشميل ونفرده جيداً، ثم نضعها في الفرن الساخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريباً على درجة حرارة ٢٠٠ ثم نخرجها ونضع عليها من فوق رشة موتزاريلا ثم نضعها على الشواية حتى تعطينا اللون الذهبي، وهكذا تكون جهزت للأكل بالهنا والشفا.
