الجلاش بالجبنة والزيتون هو طبق شهي ومفيد، يجمع بين طعم الجبنة الغني ونكهة الزيتون المميزة، وهو طبق سهل التحضير، ويمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي.
المكونات:
1 باكيت “500 جرام” عجينة جلاش.
1/2 كوب شرائح زيتون أسود.
1 كوب “260 جرام” جبنة كريمية.
1 حبّة بيض.
زيت نباتي.
الوجه:
1 حبّة بيض.
1/2 كوب حليب سائل.
ملح – فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نجهّز المقادير ونجهّز صينية فرن مناسبة الحجم، نخلط الجبنة بالزيتون ثم نُضيف إليهم البيض ونتركهم جانباً.
- ندهن الصينية جيدًا بالزيت النباتي، ثم نضع أول طبقة من الجلاش، وندهنها كذلك بالزيت، ونُساويها بالصينية.
- ثم نضع فوقها الطبقة الثانية، وندهنها بالزيت، وهكذا حتى ننتهي من نصف كمية الجلاش، ثم نوزع حشو الجبنة والزيتون.
- نغطّي الحشو ببقية طبقات الجلاش على أن ندهن كل طبقة بالزيت.
- عند الإنتهاء من آخر طبقة ندهنها كذلك ثم نقطّعها بسكين حاد إلى قطع حسب الحجم المرغوب ونُدخلها إلى فرن ساخن بحرارة 200° لمدة 10 دقائق.
- نجهّز خليط الوجه بخَفق الحليب مع البيض والملح والفلفل الأسود ونصُبّهم على وجه الجلاش ونُعيد الصينية إلى الفرن الساخن إلى أن تتحمّر وتنضج.
- نُخرجها ونتركها حتى تهدأ حرارتها تماماً.
- ثم يُعاد تقطيعها وتُقدَّم بحرارة الغرفة أو دافئة.
